腌嫩姜

发布时间：2016/5/19　　来源：中国姜网　　收费会员　　生姜论坛　　订阅手机报

　　腌渍时间：10天

　　材料
　　嫩姜300公克，盐10公克，盐适量，细砂糖100公克，白醋200㏄，水150㏄

　　做法
　　1.嫩姜去除粗硬部分，洗净、沥干。
　　2.将作法1的嫩姜放入调理盆中，加入材料中的盐拌匀，腌约5小时，再以手揉出苦水，并沥干　　　　水分。
　　3.将作法2以冷开水浸泡约3小时，再将水倒出并沥干。
　　4.取一小锅，加水煮滚，再加入盐、细砂糖煮溶，待凉加入白醋调匀，取一玻璃罐，将作法3的嫩姜放入，再加入糖醋汁密封盖子，约10天即可。

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