嫩姜子鸭片

　　【菜名】 嫩姜子鸭片

　　【所属菜系】 浙江菜

　　【特点】 鸭片鲜嫩,葱姜清鲜,香辣可口。

　　【原料】 生净出骨去皮子 鸭肉300克。  子姜片50克。

　　美食的奥秘在于你永远不知道它的边界在哪里!嫩姜子鸭片也是美食代表菜谱之一。

　　第一步：鸭子收拾干净，切块，用开水再次烫去血水，沥干。

　　干锅放入烫洗后的鸭子中火翻炒，炒出的水分铲出来不要，水分炒干即可。炒干水分的鸭子盛出备用。

　　子姜斜切大片。

　　炒锅洗净，放少量油，放入鸭子继续中火翻炒，炒至鸭子出油后，加入子姜同炒。

　　加入冰糖、老抽，翻炒至鸭子上色。

　　加盐、生抽和清水没过鸭子，加数粒花椒去腥，鸭肉焖至自己喜欢的软烂程度即可。