安丘存姜记—2015年鲜姜入窖

　安丘大明姜窖　曹树明   15954498986

　　2015年新姜采挖基本进入中期，各地姜农观望新姜价格不高，出姜意愿不佳。储存商看好明年姜市，且今年新姜价格低廉，赢利可能性较大，采购新姜积极，并租赁姜窖或冷库储存。
生姜储存方式有冷库、竖井、山洞，今天向大家介绍一下生姜山洞储存。

　　现在大家看到的是安丘曹家峪大明姜窖外景，这里是两个窖门，可以很好地保温以及保护生姜不被偷窃。

　　这是客户在安丘本地地头收购的面姜，大概有30吨，现阶段是鲜姜储存活跃期，每个窖口一天能存进50吨姜左右。储存费用为200-220每吨每年，低于一年按一年算。

　　现在工人们把生姜堆放到小推车上，推进姜窖。姜窖进出方便，能很好地节省客户时间。
大明姜窖占地大约3万平方米，窖洞深长，墙壁用红砖加固，坚实牢靠。窖洞位于山体内府，保温效果良好，冬暖夏凉。每个姜窖都有自己的通风口、光源，并安有监控，温度、湿度适宜，储存时间可达四年以上。在雨季，外部山林覆盖，起到很好地导水作用，窖洞不容易进水。

　　洞内，每隔2米半左右就有一个窖洞，每个窖洞宽1.4米，长8米，能储存生姜大约5吨。窖洞如此排布可以很好地保证山洞稳定性，使用多年依旧保持实用性，有利于生姜的长期储存。

　　工人们把生姜箱子卸到洞口，由摆放工人按照红芽朝下根朝上的位置一一整齐的摆放到洞内。这样摆放有利于后期生姜取用时直接拿取根部，好拿好放，不易破碎。

　　摆放到一定的高度后，在生姜堆上覆盖一层原始沙即山洞内部的沙，可以使生姜储存时颜色正，损耗低，出成率高达95%以上。

　　待到生姜价格合适时，客户再取出生姜销售。