生姜原产于中国南方及印度等热带地区，俗名黄姜，为姜科姜属多年生草本植物。生姜不
仅是日常生活中不可缺少的调味蔬菜，而且具有很高的药用价值。近年来远销日本、东南亚等
许多国家和地区，成为我国出口创汇重要产品。
黑龙江省无霜期较短，这是生姜栽培产量的重要限制因素。黑龙江省鸡西市农业科学研究
所经1998—2001年试验，利用大棚栽培生姜获得成功，其产量可达40.5—46.5t/hm2，经济效益
可观。
1 生姜生物学特性
生姜为重要的经济作物。它喜温、喜湿、耐阴，但不耐霜、不耐寒。由于其根系也不发达
，抗旱能力弱，因此在生姜生长期内必须保证遮阳和足够的水分。生姜对土壤要求不严格，但
以土层深厚、肥沃、疏松、保水力强、富含有机质、通气排水性好的土壤为最佳，生姜喜微酸
性土壤，pH值在6—7生长良好，全生育期吸收氮、磷、钾比例为11：1：1.61。
2 生姜栽培技术
2.1 种姜处理
品种选择山东莱芜片姜或肉姜。选择姜块肥大、颜色鲜黄、有光泽、不干缩、未受冻、无
病虫害的姜块作种姜。一般于2月末至3月初，将种姜放在细沙子上晾 2—3d，剔除松软、发黑
、紫色、瘪皱无光、凹槽的病姜，用40%福尔马林100倍液或高锰酸钾200倍液浸种10min进行消
毒，然后用清水洗姜，放在草苫上晒干，再把种姜堆放到屋内或温室内上盖草苫放置5—7d。
2.2 催芽
采用电热催芽和火坑催芽法。电热催芽是在温室内或屋内铺地热线，上盖2层草苫，草苫上
再盖2层报纸，将姜块铺50—60厘米厚，上盖2层报纸，再盖草苫或棉被。火炕催芽是在火炕上
催芽，方法同电热催芽，只是下部垫起15厘米高，以利通风，使温度均匀。催芽期间温度保持
20—25℃，隔几天倒一次姜，一方面选姜，另一方面调换种姜位置，使其受热均匀。后期姜出
芽时注意防鼠。约经25—30d，待芽长到1.0—1.5厘米时，用手将姜掰成50—80g小块，每块保
留1个壮芽，其余芽用刀削去，然后平摆在草苫上使芽绿化变软，以防栽植过程中将芽碰掉。
2.3 整地、施基肥
准备种姜的地块应在头年封冻前深翻30—40厘米，进行冻垡。在3月上中旬扣棚，闷棚化地
。一般每公顷施腐熟优质农家肥75t以上、磷酸二铵 50kg，撒施均匀后，精细整地，使土壤松
散而平整。然后按50—55厘米行距开沟起垄，晒土增温，4—5d后再重新开沟，使沟变垄，垄变
沟，继续晒土增温，如此反复2—3次，最后一次先在沟中每公顷沟施1500kg豆饼或煮熟的碎豆
瓣，然后再开沟待播。
2.4 栽植
3月下旬至4月初栽植。栽植前3—5d沟中灌水，并撒施适量草木灰，然后按株距16—20厘米
栽植，栽植时将种姜顺沟平放在沟内，芽尖稍向下倾斜，以利发新根，然后覆土4—5厘米。一
般每公顷栽植10.50—11.25万株，需种姜6t左右。
2.5 生育期间管理
a.光照生姜栽植后约30d左右即可出苗，由于大棚内4月份土温较低，这段时间应尽量增加
棚内光照，以提高气温，进而提高土温。生姜虽喜温但又不耐强光和炎热，因此在出苗前的4月
下旬应在大棚内侧悬挂双层或一层遮阳网，棚膜上面再抹泥水，以减弱光强度，以利生姜出苗
和生长。
b.追肥当苗高3—5厘米时每公顷追施三元素复合肥225—300kg，促使幼苗旺盛生长；当苗
长到三股杈时结合除草进行追肥，每公顷追施硫酸铵225— 300kg，促使姜块迅速膨大；当苗长
到5—6股杈时，每公顷追施硫酸铵375kg。
c.灌水生姜在栽植后到出苗前要保持干燥，以利提高地温，促进出苗；苗出齐后土壤不宜
过干，可小水勤浇，保持地面湿润，特别是施肥、培土后应浇水。浇水宜选择晴天清晨为好；
三股杈后浇水量应以浇深浇透、不积水为原则。
d.中耕 由于生姜生长慢，易造成草荒，一般每10—15d中耕一次，生姜中耕宜浅不宜深。
中耕一般与浇水、施肥、培土结合进行，每次培土3—6厘米，以防姜外露，并使夏季地温降低
，保证生姜品质。
e.防治病虫害生姜主要病害是姜瘟病，虫害是姜螟。防治姜瘟病，可采取选用无病种姜、
轮作施腐熟有机肥和对病穴进行消毒等措施。大田发病时可用防治细菌性化学药剂，如 50%琥
胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液、72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液、77%可杀得可湿性粉剂400
—500倍液、25%络氨铜水剂500倍液喷雾防治。姜螟可用50%杀螟松乳剂500—800倍液或80%敌敌
畏乳油1000倍液或90%敌百虫晶体800—1000倍液喷雾防治。
2.6 收获
生姜在大部分茎叶开始干枯，地下茎充分膨大和充实时，选晴天上午收获，晾晒半天后运
回室内或地窖内贮藏或上市。贮藏时先进行贮藏地消毒，然后铺沙，一层生姜一层沙，最
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