尼泊尔的生姜

　　尼泊尔人喜欢生姜。除了奶茶之外，各种咖喱、一些传统菜式的配菜，以及尼泊尔特色的酸辣番茄酱里面，生姜都是主要香料之一。2012年，尼泊尔的生姜产量占到全球的12%，在印度和中国之后，居世界第3位。同时，尼泊尔的生姜出口数量，也位列世界第3。

　　25日的地震不仅搅乱了尼泊尔人的平静生活，也给生姜主产区带来了严重冲击。根据联合国亚太区经济社会发展中心(ESCAP)2011年的报告，尼泊尔的五大地区中，西部地区的生姜种植面积最大，占全国37%。而根据联合国尼泊尔办公室发布的地震信息进行分析，西部最重要的6个生姜主产区，只有1个地区的地震烈度与首都加德满都相当，其余5个地区的烈度甚至都大于加德满都。此外，加德满都所在的中部地区，生姜种植面积占到全国的13%，也遭到地震破坏。也就是说，尼泊尔一半的生姜种植区受灾，能源、电力供应，田间灌溉、病虫害防治、交通运输遭受重创。

　　客观地说，尼泊尔生姜行业的价值链一直有问题，地震只是令情况恶化了。这里，我们不妨先梳理一下这个价值链条——首先是种植环节，生产者包括分散的农户、也包括一些颇具规模的企业。收获之后，各地采购商再将生姜出售给大区层面的贸易商。然后，一部分生姜经过洗净、分等、包装之后，交由印度的代理商转售给印度的批发商，最后进入到印度的零售环节。这些印度的代理商，都是活跃在印度边境城市的代理机构，他们按销售金额收取10%的佣金。此外，尼泊尔的一些企业也对一部分生姜进行初加工，然后再出售给印度的批发商。

　　（来源：澎湃  原标题：尼泊尔的生姜）