面临冷库 农民的定价权

   近日来，农产品价格的波动受到人们格外关注

。在蒜薹的主产地之一山东，刚刚结束了一年一度的密集采购，收储

价格比去年又略有提高。而记者调查发现，近年来冷库的出现直接对

季节性蔬菜的供给价格产生了重要影响。在这种冷库收储模式下，农

民的账本又有什么变化呢？
     种蒜薹 每亩地赔四百元钱
    山东省安丘市，又称"姜蒜之乡"，是我国姜蒜的主要产地之一。

每年5月，这里都有大量的蒜薹上市。今年截止到5月29日，当地农民

们手中的蒜薹已全部卖出。据了解，今年蒜薹收购价格平均是每斤2块

3、4毛钱左右，最好的达到2块5毛钱，这要比往年贵一些，但是蒜农

原以为能卖上3块钱左右，结果并没有达到他们的期望。
    在安丘市的西辛庄村，记者了解到，尽管今年蒜薹的收购价格比

往年都高，但今年农民们能不能挣到钱，现在仍是个未知数。一位菜

农给记者算了一笔账，他今年蒜薹卖了1600块钱，刨去成本并没有挣

到什么钱。因为今年天气持续低温，他家的蒜薹和往年比几乎减产了

一半，再加上农资价格不断上涨。一亩地算下来，还赔了四百块钱。

因此他寄希望于地里抽完蒜薹后剩下的蒜头，如果蒜头每斤能卖2元钱

，他们就很满意了。
    蒜和蒜薹的季节性很强，尽管去年它们价格高涨，但农民们并没

有多挣到钱。因为早在涨价之前，农民们就已经全部低价卖给收购者

了。
     面临冷库 农民丧失定价权
    由于村里没有冷库，也没有其他的储存设施，蒜苗放一夜就会发

黄，这样就很难再销售出去。因此农民当天拔的蒜薹，必须在当天卖

出去。
    在近几年的蔬菜市场中，谁掌握了冷库，就相当于拥有了核心技

术。通过对蔬菜的冷藏保鲜，收购商可以把一季的蔬菜卖上一年，收

益 大增。
    自从有了冷库收储，蔬菜的收购价格也随之提高了。但对农民们

来说，由此带来的收益却很有限。不仅如此在讨价还价的时候，农民

比以前更被动了。
    前几年，到村里收上一车蒜薹就是大户，现在有了冷库，全村的

产量都不够供应一个客商的。随着客商采购规模越来越大，农民们的

交易对象越来越少，很难争取到更多利润。在西辛庄村，有的村民觉

得本村的收购价格低，拉着蒜薹到别的村去卖，结果却失望而归。因

为在同样的时段内，客户给出的都是统一价格。
    在收购价格近乎统一的情况下，农民没有能力保存蒜薹，只有尽

快把蒜薹卖出去。而卖出去以后无论涨多少钱，都与他们无关。
     专家建议农民建立专业合作社 发展冷库和加工
    在日益强大的冷库收储模式中，收购者牢牢掌握了价格的主动权

，农民开始逐渐丧失定价能力。那么，在这样的市场格局下，农民们

该如何维护自己的利益呢？
    中国农科院专家王济民认为，从整体来看，农产品属于易坏易烂

的产品，所以储藏加工的地位非常突出。一般情况下，谁能拥有这个

储藏跟加工的条件，谁在市场谈判的地位就比较主动。所以农民要想

确保利益，就是要发展自己的专业合作社，发展专业合作社的冷库和

加工。
    而针对这个问题，西辛庄村村主任王镇说，如果以集体名义出面

建冷库，如果找不到很好的销售渠道，再给村民造成损失就得不偿失

。因此，王济民进一步建议，农民自己如果是能经营得好，就自己经

营，如果不行的话，那就要引进专门的营销人才来帮助他们经营。
     农民地窖储存  生姜销售占据主动
    当然，农民也不是在所有农产品上都被动。比如在西辛庄村出产

的生姜，他们就掌握了价格的主动权。几年前，就在经销商们修建专

业冷库的时候，农民们也开始自己建地窖。对于不需要过高保鲜条件

的生姜进行储存。这样，村民可以根据季节的变化来调整销量和价格

。
    和卖蒜薹不同，卖生姜的农民不需被动地等着收购者。在离西辛

庄村不到两公里远的地方，就有国内最大的生姜批发市场。每天这里

达成的成交价格就是全国各地生姜价格的风向标。记者在这里采访了

一个卖姜人，他的一车生姜一天就卖完了，售价是3块钱，这个价格是

卖姜人根据市场供需情况自己决定的，因此他对这个价格比较满意。
    在生姜交易中，农民们的地窖和冷库形成了有力的竞争。在安丘

冷库中，收储者只存放了已经有订单的生姜。一位冷库业主说，由于

老百姓自己储存了大量的姜，掌握定价主动权，因此在生姜方面，冷

库业主没有竞争力。
    同一个村子，两类作物，两种不同的命运。农民被动接受蒜和蒜

薹的收购价，而在生姜上则主导着市场的价格。近几年的实例告诉我

们，在农业生产者掌握价格主动权时，更有助于市场价格的稳定。因

此，为了确保农民的收益和人们菜篮子的稳定，我们还需要大力扶持

农民专业合作社的加工、储存功能、提升农民们在市场中的博弈能力

。这还需要政府、金融部门给予大力支持。

Tags：价格,生姜,中国姜网,干姜

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