生姜腌制办法简述

发布时间：2014/10/13　　来源：中国姜网　　收费会员　　生姜论坛　　订阅手机报

　　腌制生姜，最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。

　　腌制生姜：

　　原料配方：生姜(去皮)100公斤食盐16公斤。

　　制作方法：选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。

　　质量标准：色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。

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