生姜

    生姜多栽种在屋前后空地或山坡地间。
    姜为多年生草本,根茎肥厚多分枝,有芳香及辛辣味,叶两列,叶片枝针形或线状枝针形,无柄,叶舌膜质。秋季开化。穗状花序球果状、苞片卵形,花冠黄绿色。生姜在冬季采挖,除去根须及泥沙,置沸水煮透,晒干,或趁鲜切成薄片晒干。
    生姜药味辛,性热,具温中祛寒,回阳通脉。用于肢冷脉微,脘腹胀满冷痛,恶心呕吐,痰饮喘咳,化瘀止血。常用量3—10g为宜。附注:一、姜的根状茎的皮亦入药,称姜皮,味辛,性凉,功能,行水消肿,和脾胃,祛风止痒。二、广东食用的姜和药用的姜是两个不同的栽培品种,前者称为菜姜或肉姜,水分较多,主供食用,后者称火姜或山姜,根茎绿黄,富有粉质,专供药用。