食用菌—药用黄金——黄姜

    黄姜学名叫盾叶薯蓣，俗名叫“火头根”，别名称老虎姜、猴节莲等，是多年生草质缠绕藤本植物，其根状茎形似生姜，断面内质呈桔黄色，故称黄姜。
    黄姜是医药工业上提取皂素的最好的药用植物之一。现代医学证明，植物皂素只能从黄姜、川地龙、黄山药等少数植物中提取。其中从黄姜中提取皂素的占总量的70％以上，而皂素是“激素之母”，激素类药万变不离皂素。因此，黄姜资源具有不可替代性，具有广阔的市场。世界上只有我国和墨西哥等少数几个国家拥有黄姜这一资源。
    皂素市场前景广阔，目前国内需求量在3000吨左右，而我国历史最高产量只有1000吨，缺口不小，不愁没有销路。但值得注意的是，姜农在发展黄姜产业时，要瞄准市场，拓宽销路渠道。因为黄姜的流通主要靠药厂（包括皂素厂），只有通过药厂粗加工和精加工，才能带动黄姜产业的发展。目前大部分县市都是粗加工，如果将这些产品延伸开发成精加工产品，附加值可成倍提高。粗加工产品按斤卖，精加工产品按克卖，所以，人们也将黄姜称为“药用黄金”。