生姜生产技术规

  1、范围
    本标准规定了无公害食品生姜的产地环境、生产技术、病虫害防治、采收和生产档案。
    本标准适用于无公害食品生姜的生产。
    2、规范性引用文件
    下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
    GB 4285 农药安全使用标准
    GB/T 8321 (所有部分)  农药合理使用准则
    NY/T 496 肥料合理使用准则
    NY 5010  无公害食品  蔬菜产地环境条件
    3、产地环境
    生产环境应符合 NY 5010 规定。姜田应选择地势高燥，排水良好，土层深厚，有机质丰富的中性或微酸性的肥沃壤土。前茬作物为番茄、茄子、辣椒、马铃薯等茄科植物的地块以及偏碱性土壤和黏重的涝洼地不宜作为姜田。姜田轮作周期应两年以上。
    4、生产技术
    4.1  施肥原则
    施肥应符合 NY/T 496 规定。有条件的地区建议采取测土平衡施肥。无条件的，每667m2施优质有机肥4 000 kg～5 000 kg，氮肥(N)20kg～30kg，磷肥(P205)10kg～15kg，钾肥(K2O)25kg～35kg，硫酸锌lkg～2kg，硼砂lkg。中、低肥力土壤施肥量取高限，高肥力土壤施肥量取低限。
    基肥：将有机肥总用量的60％、氮肥(N)的30％、磷肥(P2O5)的90％、钾肥(K20)的60％以及全部微肥做基肥。
    种肥：将剩余的有机肥和总量10％的氮肥(N)、磷肥(P2O5)、钾肥(K2O)做种肥，开沟施用。
    追肥：于幼苗期追氮肥(N)总量的30％；三杈期追氮肥(N)总量的20％、钾肥(K2O)总量的20％；根茎膨大期追氮肥(N)总量的10％、钾肥(K2O)总量的10％。在姜苗一侧15cm处开沟或穴施，施肥深度达10cm以上。
    4.2  姜田整理
    耕地前，将基肥均匀撒于地表，然后翻耕25cm以上。按照当地种植习惯作畦，南方一般采用高畦栽培，北方一般采用沟栽方式。
    4.3  姜种的选择和处理
    4.3.1  姜种选择
    各地应根据栽培目的和市场要求选择优质、丰产、抗逆性强、耐贮运的优良品种。选姜块肥大饱满、皮色光亮、不干裂、不腐烂、未受冻、质地硬、无病虫为害和无机械损伤的姜块留种。
    4.3.2  姜种处理
    4.3.2.1  晒姜
    播种前20d～30d，将姜种平摊在背风向阳的平地上或草席上，晾晒1d～2d。傍晚收进室内或进行遮盖，以防夜间受冻；中午若日光强烈，应适当遮荫防暴晒。
    4.3.2.2  困姜
    姜种晾晒1d～2d后，将姜种堆于室内并盖上草帘，保持11℃～16℃，堆放2d～3d。剔除瘦弱干瘪、质软变褐的劣质姜种。
    4.3.2.3  催芽
    北方在4月10日左右进行，南方在3月25日左右进行。在相对湿度80％～85％、温度22℃～28℃条件下变温催芽。即前期23℃左右，中期26℃左右，后期24℃左右。当幼芽长度达1cm左右用于播种。   
    4.3.2.4  掰姜种(切姜种)
    将姜掰(或用刀切)成35g～75g重的姜块，每块姜种上保留一个壮芽(少数姜块也可保留两个壮芽)，其余幼芽全部掰除。
    4.3.2.5  浸种
    采用1％波尔多液浸种20min，或用草木灰浸出液浸种20min，或用1％石灰水浸种30min后，取出晾干备播。
    4.4  播种
    4.4.1  播种期
    在5cm地温稳定在16℃以上时播种。
    4.4.2  播种密度
    高肥水田每667m2种植5 000株～5 500株(行距60cm，株距20cm～22cm)；中肥水田每667m2种植5 500株～6000株(行距60cm，株距18cm～20cm)；低肥水田每667m2种植6000株～7 500株(行距55cm，株距16cm～18cm)。同等肥力条件下，大块姜种稀植，小块姜种密植。
    4.4.3  播种方法
    按行距开种植沟，在种植沟一侧lOcm处开施肥沟，施种肥后，肥土混匀后搂平。将种植沟浇足底水，水渗下后，将姜种水平排放在沟内，东西向的行，姜芽一律向南；南北向的行，则姜芽一律向西。覆土4cm～5cm。
    4.5  田间管理
    4.5.1  遮荫
    当生姜出苗率达50％时，及时进行姜田遮荫。南、北方均可采用水泥柱、竹竿等材料搭