中国姜网（www.jiang7.com）讯 进入11月，在中国乃至全球最大的大蒜产地山东金乡，大蒜的批发市场价格从一个多月前的4.5元/斤飙升至6.5元/斤，南京的农贸市场价格则已经冲上12元/斤。追涨的还有生姜。山东的物价监测数据显示，9月底时产地潍坊安丘、昌邑的生姜价格是0.81元/斤，11月上涨到1.85元/斤，而农贸市场的生姜价格则在近一个月的时间内几乎翻番，卖到了8元/斤。已经奄旗息鼓一段时间的“蒜你狠”和“姜你军”重出江湖。
对于 “后市是涨还是跌”，行业人士普遍认为，现在距春节还有两个多月，其间还有元旦、农历小年等诸多节假日，加上产量下滑，市场需求旺盛，预计蒜价还将进一步攀升，或将再创历史纪录，新一轮的牛市也将会给炒蒜客带来新的财富神话。不过不少行业人士担忧，一年火爆往往会带来数年的低迷，不知这次金乡蒜市能否逃脱涨跌的轮回？
姜蒜作为日常生活所需，主要产区相对集中，产量不是特别大，极易受到资金的操纵。在姜蒜价格的大涨大跌非理性状态下，种植农民不仅赢利困难，反而因为无法及时反应应对市场变化而造成亏损。2010年5月，国家发改委曾发表声明，政府将对一些商品实施价格监察，对一些商品出现大幅度上涨的，给予市场引导，防止人为炒作。
想要完全避免农产品被炒作，目前看难度相对较大。农业部副部长屈冬玉就曾表示，我国农业风险呈加大趋势，亟须进一步健全和完善市场风险管理机制，如稳步扩大“保险+期货”试点，探索“以销定产+价格保险”模式。
（来源：成都商报） （原标题：姜蒜能否逃脱 涨跌轮回？）
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