供给侧失衡与菜价的利害关系

　　中国姜网(www.jiang7.com)讯 “那天在市场买菜，我问老蒜多少钱，商户说8元一斤，我随口一句‘这么贵’，商户直接白了我一眼。”家住天津市南开区的刘女士向记者抱怨，这两天蒜价实在是太高了。不仅蒜价，最近一段时间天津菜价也普遍较高。

　　对于北京市而言，根据北京市统计局的数字，2000多万市民，每天在吃上面要支出超过5亿元。而由于环境影响和城市建设因素，这座城市的蔬菜产量正在下降。今年1季度，全市蔬菜及食用菌产量18万吨，瓜果类产量0.6万吨，同比下降15.5%。

　　而京外蔬菜进京，新发地农产品批发市场就是最大的集散地。4月17日本报记者在实地探访时发现，对比产地蔬菜，新发地蔬菜批发价依然很高：大葱的批发价格为每公斤8元到10元之间;大蒜批发价则在每公斤12元到14元;姜的批发价为每公斤10元左右。当记者走到新发地一家卖葱的摊位询问价格时，摊主告诉记者，“不卖，已经有人全包了。”

　　除了葱姜蒜等近期涨幅明显的品种外，蒜薹、西红柿、土豆、豆角等品种价格同样很高。在新发地批发市场，蒜薹批发价为每公斤5元到7元之间;土豆为每公斤6元;豇豆为每公斤5元到8元。

　　有气象专业人士表示，气候因素是导致蔬菜上涨因素之一。今年1月中下旬强寒流侵袭，南方地区蔬菜减产严重，导致供给吃紧。3月7日至13日，我国大范围雨雪天气，同时让蔬菜类产品供给紧张的情况更加严峻。

　　这样的情况，使得蔬菜产量本该丰富的南方，价格也不断高企。以上海市郊每公斤蔬菜批发均价为例，今天1月、2月、3月、4月上旬，价格分别为3.98元、5.11元、2.92元、2.28元，而去年同期分别为2.61元、2.39元、2.07元、1.77元，同比上涨分别达52.5%、113.8%、41.1%、28.8%。

　　未来价位

　　部分蔬菜价格回归理性

　　降低多环节成本需措施

　　新发地农产品批发市场相关负责人陈先生透露，从上周开始新发地市场蔬菜的加权平均价出现连续下降的态势。

　　他给记者的一份数据显示：4月15日，新发地市场蔬菜的加权平均价是每公斤3.27元，比4月8日的3.51元下降6.84%。周环比明显下降，上周末同比涨幅大幅收窄。

　　上周内蔬菜的最高价每公斤3.57元(4月9日)，周环比下降1.38%;上周内的最低价每公斤3.27元(4月15日)，周环比下降6.84%。上周的最高价出现在周前期，最低价出现在周后期，周内菜价是连续下降的。

　　陈先生说：“主要是近期北方产区蔬菜开始大量上市，正在摆脱对南方产区的依赖。南方产区目前的供应仍然偏紧，但对北方产区的影响正在减弱。”

　　蔬菜零售商蔺女士告诉记者：“最近绿叶蔬菜价格明显下降，特别是菠菜、芹菜、油菜等。以油菜为例，原来零售每斤3元，现在降到1.5元了。”

　　专家建议，此次蔬菜价格疯涨，提醒政府职能部门要用互联网思维解决蔬菜生产存在的一些问题，有效利用大数据，准确预测和判断未来的蔬菜生产情况。同时建立覆盖主要蔬菜品种的生产、流通、消费各个环节的信息监测、预警和发布机制，对种植面积、产量、交易量、库存量及价格等进行及时有效的监测，强化对蔬菜生产、流通和价格走势的分析预警。

　　与此同时，也要大力推广现代农业技术，增加蔬菜抗自然灾害能力;建立和完善政府蔬菜储备机制，应对恶意囤积居奇;降低蔬菜流通成本，杜绝运输、批发等环节的垄断，降低菜农种植环节的成本。

　　上海社科院经济研究所所长石良平认为，菜价高涨背后是更深层次的供给侧失衡。“对农产品的适度保护，是各国的共同准则，但相比之下，我们的农业生产方式还较为落后。直接表现为农产品生产成本和流通成本更高，这也倒逼传统生产方式的创新转型。”

　　(来源：工人日报 原标题：　北京菜价如何不再坐“过山车”?)