叫魂与海南香蕉传言

 随着今年3.15以来，食品安全问题的频繁曝光，瘦肉精猪肉、染色馒头、牛肉膏、墨汁粉条等浮出水面。连我们海南的香蕉催熟剂也被城头失火殃及池鱼。尽管用于香蕉催熟的制剂无害于人体，但多数人抱着“宁信其有，不信其无”的心理，也把制剂催熟后香蕉列入了食品安全问题的范畴。虽然在意料之外，但也属情理之中。

　　这种恐惧过度的心理防御，不禁使笔者想到了10年前国内出版的一本海外研究我国社会问题清代的专著、美国汉学家孔飞力所著《叫魂》。该书描述了在康乾盛世的表象之下，社会下层民众不少成为衣食无着的流民、乞丐和僧道。贫困促使他们幻想可以利用“叫魂”这种法术，轻易的发财致富。一般民众对叫魂的恐惧，表面上看是担心魂魄被妖人勾摄致死，但更深层次原因，则是他们对社会安定和自身安全随时可能发生危险的恐惧。尽管一般民众想象的“叫魂“更多只限于传说，但却能在短时间内将恐惧传播到大半个中国。

　　笔者认为，尽管食品安全问题与康乾盛世时期的“叫魂”事件上有着本质不同，但由此酿成的公众恐慌心理却趋于一致。孔力飞《叫魂》书中事件和今年海南香蕉传言一样，固然有公众百姓茫然无知的一面，更重要的是对于食品安全监管方面的不信任，恐怕更是问题主要原因。

　　随着新闻媒体对食品添加剂问题的持续关注，几乎是每年，一桩接一桩的食品问题不断让我们应接不暇。从2004年爆出大头娃娃奶粉事件后，苏丹红、地沟油、甲醛啤酒、避孕药养鱼、毒生姜……，真是你方唱罢我登场。当这些问题大行其道之时，你怎么又能指望有催熟剂的海南香蕉独善其身，尽管催熟剂本身无害，但顾名思义，催熟剂一词本身就让公众有所惶恐了。

　　此外，监管部门的作为不力也导致了公众对食品安全如同康乾时期的“叫魂”一样，缺乏信任感。例如，即便有关部门明知面粉含有增白剂时，还对面粉增白剂引发争议并设立“过渡期“；当“牛肉膏”曝光后，有关部门还在辩解说属于合法食品添加剂，但用量需控制，却对牛肉膏用来造假欺诈却视而不见；当“一滴香”问题曝光时，有关部门也说，“一滴香”也等同味精，只要不多吃就无害，但却对于这种产品与正常食品做出的汤不一样却毫不提及；更不要说是曾经是国家免检产品的三鹿奶粉和双汇火腿肠了。如此，我们还敢相信谁？

　　正是在这种极为脆弱的心理状态面前，任何有关食品安全的不实传闻，都有可能成为公众对某种食品心理发生崩溃的根由。海南的香蕉无疑就是这种“叫魂”心理的集中反映。这就如同日本发生海啸核电事故后，我国民众拼命“抢盐”一样，一点风吹草动马上风声鹤唳。

　　要改变这种状况，除了政府部门要有所作为，拿出举国体制办奥运、办世博一样的劲头整治食品添加剂，重塑诚信体系和商业伦理，也是亟待要做的工作之一。

 

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