种子：每个心皮内包含二粒种子，种子成熟时节栗褐色，扁圆形，周围有薄膜状的翅，直径4—5毫米，千粒重9.3—11.3克。
根状茎与根：根状茎横生，呈珊瑚状不规划枝，个别指状。直径1.5—3厘米，分节但不明显，浅黄色到黑褐色，生长时间越长颜色越深。根状茎质脆易折，内部枯黄色、味苦，水漂后可食。根状茎是制药工业的原料。一年生根状茎上生有大量须根，二年以上根状茎上生稀疏须根。
1、生长环境：野生黄姜多分布在落叶混交林及常绿林内。伴生植物有枫香、马桑、山胡椒、石楠、蔷薇和悬钩子等，伴生植物也民黄姜生长发育过程中的支撑物。土壤主要为山地棕壤和黄壤，年平均温度16—18。
2、物候期：生长发育过程不论是野生的还是栽培的黄姜，一个生长发育周期可分为萌芽期、营养生长期、孕蕾开花期、果期、根状茎生长期、枯萎倒苗期和休眠期。
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