暗访生姜熏制过程 商贩明目张胆用硫磺熏生姜

　　中国姜网(www.jiang7.com)获悉，给生姜做美容，“化妆品”竟是硫磺。记者暗访发现，西宁市城北区青藏高原农副产品集散中心，多家批发生姜的商户，利用硫磺熏蒸色相不好的生姜。

　　商贩明目张胆熏姜

　　8月13日15时，市民阎先生致电西海都市报新闻热线反映称，位于西宁市城北区的青藏高原农副产品集散中心姜蒜区，有不法商贩天天傍晚时分明目张胆地用硫磺熏制“毒生姜”，熏得他头晕脑涨。

　　当日16时左右，记者来到青藏高原农副产品集散中心姜蒜区，几家批发店门口放着用白色塑料袋装好的生姜，这些生姜色泽鲜艳，外观饱满。“这些都是熏过的。”一名商贩毫不隐晦地说，而装在袋子里刚开封的生姜，颜色发暗，形状干瘪，正等着被硫磺熏制。

　　据调查，青藏高原农副产品集散中心内，卖生姜的商铺有10多家。几乎每家商铺都在卖熏姜。商贩说，两种生姜是一样的，用硫磺熏色相不好的老生姜，就可以让生姜变得好看，而且卖得快。

　　一名不愿透露姓名的姜蒜批发商说，每天熏姜谁都受不了，可是老百姓都喜欢买被熏过白净、好看的生姜，干瘪的生姜卖不出去，卖不出去大家只好熏了。所谓的用硫磺熏生姜，就是将洗好的生姜用硫磺燃烧时产生的烟雾来熏，熏过的“毒生姜”颜色比正常的生姜黄亮，所以看上去新鲜、鲜艳。“熏制一千斤的生姜，需要8两硫磺就够了。”商贩说。

　　而提到熏制生姜的硫磺从何而来?商贩说，市场里就有卖的，而且他们合作很多年了。

　　记者暗访生姜熏制过程

　　16时50分许，集散中心姜蒜区一家姜蒜批发店里，几名男商贩正将近百箱生姜搬运到商店外，在商铺门口的空地上，整齐码放成一个“口”字形。随后，商贩又从商店里搬出10多个塑料袋装的生姜，解开绳子摆成两排贴在箱子旁边。

　　17时10分左右，商贩从商铺里拿出两个铁盘子，里面装着黄色粉末。将装有黄色粉末的铁盘子放在装生姜的纸箱子围成的“口”字形里面，商贩拿出一张纸，点燃后放入铁盘子中，铁盘子里随后飘出烟雾，空气中弥漫着一股刺鼻的硫磺味。

　　然后几名商贩拿出一卷蓝色塑料布，盖在纸箱子上，用绳子简单地扎住塑料布，再用砖块压住塑料布。18点20分，商贩将塑料布掀开后，纸箱子上还冒着白烟，白烟熏得商贩捏住鼻子。过了不到5分钟，商贩将纸箱子搬入商铺内。

　　记者在青藏高原农副产品集散中心姜蒜区走访发现，从17时到19时，市场内共有7家商铺在市场通道上熏制生姜。

　　派出所封存上百箱生姜

　　8月14日17时20分左右，记者再次到青藏高原农副产品集散中心姜蒜区看到，一家姜蒜批发商店门口的过道上，两堆用蓝色塑料布包裹一角处冒着阵阵白烟，离包裹近5米远，就能闻见强烈的刺激气味，路过此处的行人都捂着鼻子说，天天到点就熏，熏得整个区域到处呛鼻子。就在此时，一名行人将此事反映给了西宁市城北区青农市场治安派出所工作人员。

　　接到举报后，派出所所长王君及两名民警立即赶赴现场，在此同时，很多行人将覆盖在纸箱子上面的蓝色塑料揭开，瞬间，整个区域都散布着阵阵刺激气味，熏得大家睁不开眼睛。

　　记者看到，一箱箱装有生姜的纸箱子和塑料泡沫箱子均被开封，围成了一个“U”字形，“U”字形凹处整齐地码放着一排塑料袋装的生姜，旁边的地上，两个铁盘子正冒着阵阵火苗和白烟。记者取出一块闻了闻，有一股刺鼻的气味。

　　姜蒜批发店工作人员反复强调自己的姜“没问题”，在派出所民警的询问下，该批发店工作人员才承认自己用硫磺熏制生姜。

　　随后，青农市场治安派出所民警清点熏制生姜共计122箱，每箱按5千克计算，总计600多千克。

　　青农市场治安派出所所长王君说，此次发现用硫磺熏制生姜的数目较大，他们经过清点查收后，将部分硫磺熏制生姜样品拿到相关部门作进一步有害物质鉴定，作进一步处理。

　　熏姜卖相好易腐烂

　　据一名生姜批发店负责人说，熏制生姜在全国普遍，这种现象早在十多年前就有了。当时他在山东做生姜批发生意时，看见很多同行用硫磺熏制出的生姜，颜色鲜亮，娇黄嫩脆，很受市场欢迎，随后在他的请求下，批发老板赠送了熏制生姜的“秘方”，并告之熏制技巧。

　　该知情人士介绍，还有生姜是用硫磺水洗过的，一些品相不好的生姜，经过加工，就变成了“鲜姜”。但熏过的生姜只能保存两三天，生姜的味道也会变淡，到时就会腐烂。

　　据集散中心另一名商贩说，青藏高原农副产品集散中心的姜蒜每天供应量很大，几乎覆盖青海的各个菜市场，所以每天熏制的生姜，第二天很快都能卖掉。

　　鉴别毒生姜有方法

　　记者查阅相关资料得知，硫磺是一种金属硫化物，将其渗入到食物中食用后，轻度的出现头昏、眼花、精神分散，全身乏力等症状。若长期食用，严重的会影响人的肝肾功能。这些商贩熏生姜用的硫磺来路不明，其中可能含有杂质和重金属，从而对人体健康构成更为严重的威胁。

　　怎样鉴别生姜是否被硫磺熏制呢?青海大学农林科学院园艺研究所所长王树林说，鉴别“毒生姜”，最简单的方法别挑好看的。

　　正常的生姜表面一般都多少会带一点晒干后的泥土，呈灰白色，不好看，而且皮非常厚，用手搓是搓不掉的。但用硫磺熏过的生姜好看多了，像刚摘的，水嫩水嫩的，呈醒目的姜黄色，表皮用手一搓就掉。“老百姓买菜往往喜欢挑好看的，多付点钱都愿意。不法姜贩正是利用这种心态，才敢铤而走险。”

　　王树林建议市民不必过于紧张“毒生姜”。因为生姜比较厚实，短时间的熏制，化学物质只能附着于表面，难以进入内部。即使没有火眼金睛，辨不出真假，只要在食用前把姜洗一下，表皮多削一些就比较安全了。

　　(文章来源：青海新闻网 原标题：暗访生姜熏制过程 商贩明目张胆用硫磺熏生姜 )