11月生姜供应紧张局面将缓解
中国姜网（www.jiang7.com）10月16日讯 目前正值新姜收获的季节，已经在高价位上徘徊已久的生姜价格不跌反涨。10月12日，济南市商务局价格监测显示，济南市生姜的批发价格已涨至12-13元/斤。
鲜姜价格坚挺 姜农惜售
去年地窖里存下来的生姜快见底了，这么高的价格姜农也有惜售心理，不会一下子全卖掉。8月份的时候生姜的收购价格还在7块钱，现在已经涨到了9块，当初卖了的姜农都很后悔。“姜还是老的辣”，虽然新姜已经收获，但难以保存、口感上也有差别，鲜姜形成的替代作用仍然有限，因此虽然鲜姜供应充足，但价格不到老姜价格的一半。
新姜下月大量上市 价格或将小幅下跌
据了解，从鲜姜到老姜有一个变化过程，这被姜农称为“圆头”。生姜收获大约10天之后，地上茎和根茎连接的地方就会腐烂脱落，地上茎和根茎接触的这个位置会形成愈伤组织防止病菌感染，防止虫子侵染危害。当伤口愈合之后姜奶头成了圆头，也就是我们平时吃的生姜的样子了。真正成熟的生姜大约是10月末收货，经过一个月作用的圆头老化，大量上市时间为11月底，到时生姜供应紧张局面才会结束。
（来源：中国姜网www.jiang7.com）【编辑：济宁市中粮农产品投资研究院】
鲜姜价格坚挺 姜农惜售
去年地窖里存下来的生姜快见底了，这么高的价格姜农也有惜售心理，不会一下子全卖掉。8月份的时候生姜的收购价格还在7块钱，现在已经涨到了9块，当初卖了的姜农都很后悔。“姜还是老的辣”，虽然新姜已经收获，但难以保存、口感上也有差别，鲜姜形成的替代作用仍然有限，因此虽然鲜姜供应充足，但价格不到老姜价格的一半。
新姜下月大量上市 价格或将小幅下跌
据了解，从鲜姜到老姜有一个变化过程，这被姜农称为“圆头”。生姜收获大约10天之后，地上茎和根茎连接的地方就会腐烂脱落，地上茎和根茎接触的这个位置会形成愈伤组织防止病菌感染，防止虫子侵染危害。当伤口愈合之后姜奶头成了圆头，也就是我们平时吃的生姜的样子了。真正成熟的生姜大约是10月末收货，经过一个月作用的圆头老化，大量上市时间为11月底，到时生姜供应紧张局面才会结束。
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