新姜渐老，姜价回落

　　中国姜网（www.jiang7.com）11月15日讯　前几年，国内市场生姜价格一直处于低迷期，不少姜农减少了种植面积，导致近两年以来，生姜供应量大幅下降，生姜价格也是节节攀升，涨幅之大真是历史罕见。但是，涨势凶猛的姜价却在近期出现了松动，出现回落态势。

　　从江苏众彩市场监测数据来看，10月下旬生姜价格还维持在17.3-22元/公斤，目前已经降至11元-16元/公斤，下降37.5%-57.27%。

　　正处于快速上涨的姜价，出现大幅度回落的原因是：新姜渐老，接替老姜。

　　根据生姜经营户介绍：目前距离新的生姜上市已经有一个多月的时间了。在新姜刚上市时姜皮呈白色，姜汁味不浓，辛辣度也不高，因此新姜一直不能替代老姜，从而导致老姜供应量不断减少，价格出现暴涨的现象。而随着时间消逝，新姜逐渐向老姜转变，姜皮变成黄色，姜味开始变浓，这种姜被人们称之为新的老姜。新的老姜，因为价格比较便宜，很快就取代了老姜的地位，成为了市场销售的主流。

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