济南生姜环比涨幅达18%

　　中国姜网(www.jiang7.com)10月11日讯　8月中旬以来，济南生姜价格再次上涨，零售市场上的生姜已经从10元-11元每斤涨至12元-13元每斤，环比涨幅达18%左右。而匡山农产品批发市场的生姜批发价格也已经高达10元-11元每斤。

　　山东新姜已经收获，为何姜价依旧居高不下呢?生姜是典型的一季出产、全年出售的农产品，在山东主产区简直家家都有地窖，只需气候适宜、贮存稳当，能够在姜窖中放两年以上。上一年和前年生姜的减产对本年的报价起决定作用。

　　姜价坚挺姜农惜售

　　数据显示，2011年莱芜生姜栽培面积为10万亩，2012年缩减为8万亩，2013年缩至5.9万亩。这无疑影响到本年的生姜报价。

　　“现在的情况是去年地窖里存下来的生姜快见底了，这么高的价格姜农也有惜售心理，不会一下子全卖掉。8月份的时候面姜的收购价格还在7块钱，现在已经涨到了9块，当初卖了的姜农都很后悔。”山东莱芜生姜经销商韩先生表示，

　　据中国姜网调查，目前山东各产区库存基本低于5%，主产区安丘、昌邑货源相对充足，但也无法满足市场消费需求，这是价格继续上涨的主要原因。就像俗话说的一样“姜还是老的辣”，虽然新姜已经收获，但难以保存、口感上也有差别，鲜姜形成的替代作用仍然有限，因此虽然鲜姜供应充足，但价格不到老姜价格的一半。

　　新姜11月大量上市

　　从鲜姜到老姜有一个变化过程，这被姜农称为“圆头”。生姜收获大约10天之后，地上茎和根茎连接的地方就会腐烂脱落，地上茎和根茎接触的这个位置会形成愈伤组织防止病菌感染，防止虫子侵染危害。当伤口愈合之后姜奶头成了圆头，也就是我们平时吃的生姜的样子了。

　　中国姜网分析：真正成熟的生姜大约是10月末收货，经过一个月作用的圆头老化，大量上市时间为11月底，到时生姜供应紧张局面才会结束。

　　(来源：中国姜网www.jiang7.com)　【编辑：济宁市中粮农产品投资研究院】