生姜为何难脱“价格怪圈”

　　中国姜网（www.jiang7.com）7月28日讯　据中国姜网监测数据显示，从2010年10月至2013年10月生姜价格走势看，基本应验了生姜价格“三年一周期”的波动规律。而最新一轮生姜价格(以主产区安丘产地泥姜交易价格为参考)上行实际是由2013年7月开始的。就2014年来看，生姜价格持续高位运行，从1月份均价3.13元/斤一路攀升至2010年以来的最高峰5.92元/斤(5月份均价)，同比上涨355.38%，6月份价格高位盘整，回落至5.53元/斤，同比涨幅仍高达325.38%。

　　生姜大幅减产原因探究

　　目前国内生姜主要品种有二：大黄姜，较受北方市场青睐；云南主产小黄姜，主要走向云、贵、川等南方市场。目前生姜现货主要以国内零售消费为主，部分用于出口贸易，部分用于生姜初加工产品生产。

　　今年生姜价格再次出现暴涨，主要原因有二，一是受各种因素影响，2013年生姜产量减少20%；二是不少农民对价格存在良好上涨预期因而存在惜售心理。

　　由于生姜是一季产常年销售的产品，因此2013年的减产对2014年的价格起决定因素。受2011、2012年行情低迷影响，农户种植信心不足，减少生姜种植面积。此外，2013年自然灾害对生姜生长也造成了不利影响：去年3月份“倒春寒”导致生姜育苗、播种时间有所推迟。5月初出现“神农丹毒生姜”事件，销毁了一部分生姜。2013年反常天气“前涝后旱”，7月末8月初降雨量较往年大。特别是7月份，山东全省降雨量较2012年同期偏多61%，造成生姜涝死现象，其中对山东莱州、龙口影响较大，乳山、平度、昌邑次之。同时，降雨增多使姜窖水位上升，2012年老姜在此时提前出窖，是后期供应减少的原因之一。而进入8月份以来则多地旱情较重。受此影响，姜瘟、“烂脖子病”发病率较高，使生姜生长状况较往常年份有所差距，植株生长不旺，亩产量有所下降。

　　生姜等农产品难以摆脱价格“怪圈”的原因

　　从姜、蒜到糖、豆，农产品价格似乎始终存在周期性暴涨暴跌的价格“怪圈”，这种怪圈的形成原因何在呢?

　　就生姜本身而言，中国姜网分析师认为有三个因素：首先，生姜等很多农产品与小麦、玉米等大宗农产品相比属于“小品种”。在价格的形成中，政府“看得见的手”作用不大，市场起到了决定性作用。市场通过价格信号来引导资源的进入和流出。众所周知，市场调节有其固有的缺点，自发、盲目、滞后，市场起决定作用形成的价格波动性难免会相对较大。

　　其次，生姜作为日常生活中的调味品，相对于供给来说，其需求比较稳定。剥离天气等因素对供给的影响，和其他很多农产品一样，我国生姜小农式的粗放经营模式对供给的波动影响深远。小农的经营特点，一方面使得农户交易成本中的收集必要信息的成本显得“过高”而难以承受，信息不对称引发的问题凸显且难以很好地解决。有限的信息搜集使农户的行为选择短期化、盲目化，最终导致种植面积出现大的波动。另一方面，小农户的资源禀赋中资本要素相对稀缺，农户缺乏精细经营所需的必要资金。部分传统主产区人口年龄结构老龄化，农户风险偏好低，缺乏技术和经营方式创新、改进的动力。粗放经营使得农户对自然和市场风险的抵御能力低，最终只能通过面积的扩、减这种简单的方式，相对滞后的对价格作出反应。

　　“避免生姜价格波动幅度过大是保护生产者和消费者双方利益的直接方法，这就需要进一步完善农产品信息体系，指导农民按照市场需求组织生产。”中国姜网分析师认为，保持基本种植面积的稳定，并提高抵御自然灾害与病虫害能力，是保证生姜稳产，农民收入稳定的重要一步。

　　相关人士认为，农产品价格关系生产者和消费者双方利益，价格波动幅度过大，使双方饱受“折磨”，难以摆脱市场弱势地位。为此需采取一系列措施：一是要建立全国统一市场信息网络，及时向种养殖大户提供准确决策信号，提高生产针对性和有效性，避免价格大起大落；二是及时完善种养殖业补贴政策，设立种养殖补贴基金，在农产品处于销售“疲软期”和价格低迷时进行补贴，确保种养殖户不亏本；三是把平抑农产品价格纳入民生保障工程，建立重要农产品价格长效保护机制。

　　（来源：中国姜网www.jiang7.com）　【编辑：济宁市中粮农产品投资研究院】