大姜产业化发展的实践

 
    6月的青岛,天气还很凉爽,眼下正是生姜种植需要二次施肥的时期,平度李园街道朱家井村的郝亚妮正在自己的姜地里忙碌着。
    “种姜一般要施三次肥,三月份种姜牙时下一次豆饼,现在用些有机的冲释肥或者含钾高的复合肥,等7月份再上一遍豆饼就行了。”郝亚妮告诉记者,豆饼是用煮熟的黄豆压成的,完全无害,第二次施肥用的肥料也都是国家允许使用的安全肥料。
    到了大姜的收获季,像郝亚妮这样的姜农因为没有能力建设恒温库,只能采取自家挖地窖的传统方式来存姜。郝大姐说,她会提前半个月把自己家的窖井打扫干净,为了防止窖井内过于湿润易滋生细菌导致生姜腐烂,她还会提前打点杀菌药,这样到来年卖姜时生姜基本不会坏。
    “前些年储存的时候,确实有人用六六粉,不会烂而且品相好。但这几年人家收购企业要求严格了,药残少的还能卖个高价,我们也就有了农残意识,不合格的药就不用了。”郝大姐坦言。
    记者采访中了解到,平度地区种植的大姜多数进入外贸出口企业,由于出口农产品农残等各项检查要求严格,企业为了自身效益,自然重视检测,农户为了把姜以更高价格卖给外贸企业,也随之重视农药规范使用。
    大姜产业化发展的实践
    在距离郝亚妮家不过500米的地方,仁禾集团投资4.2亿元打造了一个全国最大的生姜交易中心,平度周边地区80%的生姜都卖到了这里。
    6月16日,记者来到该中心看到,按照功能,中心分为交易区、出口加工区、内销加工区、地下储存库、地上恒温库、生姜深加工区、办公楼及配套商务楼等。在生产车间内,从清洗、分拣到烘干、储存已经实现封闭式无菌流水线作业,避免了散户经营卫生条件不达标、生产效率低、产品等问题。
    仁禾集团行政部长赵鑫介绍,为了保证收购回来的生姜农残达标,种植阶段集团会委派专业技术人员到合作种植户家里进行指导,帮助农户科学规范种植。到了收购期,企业购买的几十台农残流动检测车会开到田间地头,免费提供农残速测(酶的抑制率),20分钟就可以出结果。
    “达不到标准的生姜我们一律不收。当然,达标的我们收购时价格会比市场价稍高些,毕竟满足我们要求的姜种起来成本会高,姜农不容易。”赵鑫告诉记者,为了加强生姜内销检测的安全度,除了收购时随车抽检,生姜入库前还会再送到相关检测部门进行资质抽检。      此外,该交易中心8万多平方米的恒温库也全部采用恒温恒湿储藏,温度控制在13—15摄氏度之间,温度由自动控制系统控制,不仅延长了储藏时间保证质量,而且没有使用任何药物。
    “我们这里不论出口还是内销,检测标准都是一样的,要想保证质量仅靠农户自觉还不够,他们把产品种好了,后面的检测、加工、深加工、包装、销售还需要企业来做成产业链。”仁禾集团副总裁乔勇表示。
    毒姜事件是危机也是转机
    解决大姜生产种植的安全问题,一方面是从严监管,另一方面则是进入仁禾这样的标准化、产业化工厂,进行清洗、检测、分类、冷藏、二维码追溯等环节监控,来长期保障农产品质量。但是问题也随之而来,这样的标准化、规模化、产业化模式成本较高,生产出来的大姜自然在国内市场不具备价格竞争优势。
    “以前超市根本不愿意要我们的姜,一是我们成本高价格自然也高,再就是我们产品单一不如综合供应商有竞争力。现在出了安全问题,消费者、经销商、市场管理者都重视食品安全了,我们的产品开始受欢迎。”乔勇认为,毒姜事件对整个行业来说短期带来了危机,从长远看却是一个转机,传统的种植营销模式已经不能满足食品安全需求,这就要求整个行业从各环节细分上多下功夫。　
    出口机遇虽然倒逼姜农提高了农残意识,但治病终须要治本,仅依靠外力是不够的。毒姜事件,除了反映出相关部门从种植源头到储存、流通、销售各环节的监管不力,更暴露出我国农业分散经营体系监管难、产业化发展水平不高等问题。专家们也认为,集约化、产业化水平提高将有利于建立完善的农产品质量安全体系,可以逐步从根本上解决食品安全事件频发的问题。
    省政府副秘书长、食品安全工作办公室主任马越男就食品安全问题接受媒体记者采访时曾表示,山东省在强化监管的同时将积极发展生态农业,大力发展农产品基地化生产、场区化养殖,增加“三品一标”(无公害农产品、绿色食品、有机农产品、农产品地理标志)产品总量规模,着力培植和发展一批知名品牌、知名企业、优质产品生产基地和产业集群,通过进一步完善产业政策、不断优化整体结构,来推进食品产业走规模化、集约化发展道路,提升产业素质。



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