祛病良药--张良姜
生姜不仅是我们日常使用的调味品还是治病防病一大良药，在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。自远古时期起，生姜同样被用于协助治疗关节炎、疝气、腹泻和心脏病。
药用食用俱佳的张良姜，在国内外享有盛名。
关于张良姜还有一个传说：汉代，刘邦与项羽征战于鲁阳，刘汗病染身，久治不愈，民献张良姜茶，服后病除。刘邦得位后，将张良姜定为贡品。张良姜“色泽深黄，辛辣芳香，气浓味长，质实丝多，百煮不烂，久贮不腐”，有“姜中之王”的美称。
据张良镇营南村菜农赵文昌介绍，张良姜有两个品种，一种姜块较小，称为“小黄姜”，另一种块大，称为“大黄姜”。张良姜含有丰富的微量元素——硒，被科学家称为人体微量元素中的“抗癌之王”，具有良好的防癌、抗癌作用。
2010年5月，张良姜获国家农产品(7.46,0.05,0.67%)地理标志登记保护，也是全国首个获得农产品地理标志登记保护的生姜产品。
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