小林黄姜进入浙江省首批农作物种质资源保护名录
何林海是余杭区农技推广中心的销售商,主要销售家乡的生姜名优品种——小林黄姜,他在万寿亭农贸市场有家摊位,每次有顾客在摊前转悠,何老板都会热心推荐小林黄姜,但生意一直不温不火。
于是,何林海和余杭区农技推广中心在农博会合租了一个摊位,想借着农博会的影响,现场促销小林黄姜。
一位大妈走到摊位前,拿起一盒生姜问价,准备出手。
“这是临平的小林黄姜呢,3元一盒。”
“啊?噶贵的!”大妈一听,连忙把生姜放回推销柜台,摆摆手走了。
产量低成本高了解的人少
农户家里小林黄姜堆积如山
何林海说,农博会上,小林黄姜促销价很低。“一盒生姜半斤,我们只卖3元,但是一天下来,带过去几千盒小林黄姜,卖出去不到100盒,很多人觉得这种生姜太贵,吃不起,宁愿买山东等地生姜,便宜!”
去年立冬后,农户们种植的小林黄姜,总产量有一两万斤。由于种植小林黄姜成本较高,基本上嫩姜卖到20元以上一斤,现在的老姜也要10元一斤。但是商户大多不了解小林黄姜,因此好多农户的姜都堆积在家中,有的甚至开始腐烂,农户积极性受了打击。
说起小林黄姜,临平种植户杜师傅也是又爱又恨。
杜师傅,种植小林黄姜20多年了,是临平小林黄姜的种植大户。
2012年,他承包了4亩多地,5月份左右联系到西湖景区的几家饭店,把出土的嫩姜卖掉了5000斤左右,每斤20元。“种了20多年生姜,我客户源是最好的,但家里还有一半在窖里存着,都是老姜了。”
小林黄姜品种好,为什么卖得不好?
杜师傅说,主要还是因为产量小导致价格高。“同样一亩地,小林黄姜只能产2000斤,而山东生姜能产6000斤左右。”
杜师傅说,种植和储存小林黄姜的传统工艺,现在已经慢慢失传,知道的人越来越少。“特别是窖藏的温度湿度都很有讲究,稍有不慎就会全部腐烂,另外在种植小林黄姜前还需要催芽,使发芽均衡,否则会影响产值。”
小林黄姜推广受阻,杜师傅觉得还跟现在的年轻人不愿意尝试种植有关。“大多数年轻人,观念很老旧,觉得在地里种东西,面子挂不住。”
塘栖杨师傅,2012年一共种了4亩3分地的小林黄姜,年产量达1.7万斤,
但因为没有合适的销售渠道,他不得不扩大姜窖(冬天用来储藏生姜的地方),把卖不出去的生姜冷藏。
昨天,杨师傅赶到和平会展中心,打算看看小林黄姜的市场反响,结果大失所望。“摊位上看的人多,买的人少,照这样情况下去,家里的小林黄姜,估计很难卖得出去。”
杨师傅粗略估算了一下,种子、人工、化肥、农药等加在一起,每亩地要7000元左右的成本,4亩地就要3万元左右。“没赚到钱,反倒搭进去3万元,接下来该怎么办?种还是不种?”
小林黄姜宋朝就很有名了
辣油量高,除腥效果好
小林黄姜是杭州特产,产地在临平,因古时临平称小林乡而得名。早在宋康定年间(公元1040年),小林黄姜就很出名了,有“小林黄姜,临平甘蔗”的美誉。
庞女士是给快报打来电话的徐女士的朋友,在余杭区农业技术推广中心工作,专门负责小林黄姜的课题研究,研究小林黄姜10多年了。
现在很多农户都不种小林黄姜了,为了不让我省的这一优良品种绝种,庞女士经常鼓励临平及塘栖附近的农户种植小林黄姜。
她说,小林黄姜辣味香浓、质地致密、体型细小、久煮不烂,算得上是姜中之上品。
“小林黄姜中,红爪姜品种最好,姜片较薄,两片或多片重叠在一起,状似双峰;特别是每年5月份左右出来的嫩姜,皮色鹅黄,芽尖淡红,蛮讨人喜欢的。”庞女士说,小林黄姜粗纤维较少,质地紧实,挥发油含量高,辣味重,除腥效果好,挥发油效果要明显优于其他品种生姜。“小林黄姜比其他生姜更辣,因为它辣油含量高。”
“我们煮菜时,特别是一些炖得时间很长的菜,加入小林黄姜时,炖了几小时后,生姜还是整块的,吃起来无渣,也不会塞牙缝,更不会像有些品种的生姜,炖得时间长了就烂了。”
除了色味等因素,跟山东等地的生姜相比,小林黄姜枝干较多,一般只有300-500克/株。“所以小林黄姜块头小,外地生姜块头大。”
那么,临平人爱不爱吃生姜?庞女士笑着说:“他们看到生姜,眼睛都会放光!”
小林黄姜已被列入
浙江省首批农作物种质资源保护名录
姜是重要的调味品。
大凡鱼、虾、蟹、甲鱼等水产品或牛、羊、兔肉等美味佳肴,都需要生姜烹调,借以去除腥、臊气,增加菜肴芳香。兼具“除风邪寒热,伤寒头痛鼻塞,咳逆上气,止呕吐……健脾胃等功能”(出自李时珍《本草纲目》),所以民间又有“冬吃萝卜夏吃姜,郎中先生丢药箱”之说。
姜还有很高的药用价值。
浙江省中医院中医内科教授陈意说,生姜可用于治疗
咳嗽,化痰,呕吐等症状。“例如生姜泡一碗红糖水,可用于治疗女子月经疼。”陈教授说,中医里面有一副药方,名为“当归生姜羊肉汤”,专门用来治疗产后虚劳,有养血补虚之疗效。
你家一般用什么姜?
去年5月,同事刘云曾采访过市农业局农作处主任科员冯莉。当时冯莉说,总体来说,杭州种姜的并不多。富阳有几个菜篮子基地里种了一些,余杭的传统品牌小林黄姜种得较多。菜场里的嫩姜都是杭州本地货。而老姜可以放上很久,多数从山东运来。
这个冬天,你去仓前掏过羊锅吗?那儿的羊锅里面,放的多半是小林黄姜。
2011年《杭州农业与科技》杂志第五期,杭州市余杭区农业技术推广中心的朱徐燕、庞英华、朱建杰三人联名发表了一篇《小林黄姜种质资源保护迫在眉睫》的文章,文中提到:2010年,小林黄姜已被列入浙江省首批农作物种质资源保护名录。
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