生姜价格缘何跌的这么惨？？

    山东这边吃得少，出口生意也降温
    “本地市场上卖得少，是由这边的饮食习惯决定的。”莱州市城区，农家饭庄的经理宿涛分析道，姜在山东地区大多是用作菜的作料，吃的很少。而韩国等地多是用来做泡菜、大酱汤等，家家户户每天的销量就很大。所以，莱州市大部分姜也是用于出口外销。近两年，出口生意越来越不好做，出口量少了，姜的种植面积又不断扩大，价格自然就落了。
    莱州仅有的大姜深加工企业之一——莱州市宝珍姜晶有限公司的总经理姜苏桓介绍说，因为从事姜晶加工制作，他经常与大姜的收购商贩们打交道，他们普遍反映，今年外贸出口减少 ，而国内的收购量又基本接近饱和，所以大姜价格低还卖不出去。
    驿道镇一家从事大姜出口的厂房大院里，停着一辆蓝色的大卡车。厂里的工作人员赵兴玉说，厂里3辆大卡车，每车能拉4万斤姜。以往到了鲜姜收获的季节，会有不少订单，3辆卡车齐出动每天还得跑个来回。但今年，每天只出去2辆，拉回来的姜还得现找买家。
    加工姜的企业少，产业链还不够全
    姜农蔡秀歧的姜地里，来自湖北的收购商王先生正在看货估价。据了解，他在莱州这边从事鲜姜的收购已经有六七年了，收购的姜主要发往湖北、福建等南方省份。“我收购得多，每年能收六七百万吨生姜。”王先生说，湖北那边也有种姜的，但每年的用量很大，那边产的姜不够用，还得从山东这边进货。据他介绍，那边的人喜欢把生姜腌制后直接食用，或者有很多加工姜粉、把姜烘干的企业会用到姜，也有不少生产火锅底料的企业需要大量生姜。“你们这儿边吃姜吃得少 ，在本地市场上肯定卖不动 ，所以我们外地过来收购的比较多。”王先生说。
    把姜运往外省加工生产，加上人工费 、运输费等必然会抬高姜的成本。如果深加工企业就设在姜的主产地莱州，岂不是一举两得？然而，据莱州工商部门统计，截至2011年，莱州注册在案的大姜相关企业有39家，其中37家只是从事简单的洗姜、储存 、包装等业务，仅有2家涉及生姜的深加工，生产姜晶、姜枣茶、姜素等产品，而且规模不大。对此，本地企业也认识到这个问题，莱州大姜协会会长张旭斌表示，近两年本地的大姜种植量增加，出口量减少，为了实现本地大姜的长远发展，最好能建立一条产业链，这也需要本地政府和企业两方面的努力。