陈姜价格跌到谷底 游资介入大量囤积欲炒作

    “大姜价格又降了！”市场信息显示：从2011年开始，大姜市场价格一路狂跌，从最高峰5元/斤到今年开春2元/斤，再到现在的0.4元/斤，价格一路滑坡。2011年，烟台莱州、龙口两处大姜主产地，大姜种植面积总计约10万亩，这其中仅有一小部分于当季销售，其余80%以上的大姜仍存在地窖中。
    受卖涨不卖跌传统心理影响，很多姜农开始惜售。同时，一些游资开始入市，大量囤积大姜，准备再次炒作。
    农资市场上，有一种农产品格外伤心，它就是曾被人们戏称为“姜你军”的大姜。
    5日上午，红利市场一位吴姓商贩介绍，这两年大姜价格波动非常厉害，从高峰的5元/斤，到年初2元/斤，到5月份的0.7元/斤，再到现在0.4元/斤左右，只经过了短短的几个月时间。
    商贩介绍，今年出了2月门，大姜价格就一路下滑。此时的价格，与去年同期的三四块钱相差太多，许多被囤货的收购商都赔了个底朝天。大姜价格的起伏波动，受伤害最大的还是姜农。6日上午，莱州平里店镇赵家村，一位常年种植大姜的姜农赵修松。去年，他种了4亩大姜，每亩产量1万斤以上，当季只售出一半。
    “眼看着就要到了农历七月十五前后了，而大姜还没有上涨迹象，真让人犯愁。”赵修松介绍，去年他家种植的大姜长势特别好，然而不曾想，这么低的卖价，可谓丰产不丰收。
    6日，莱州平里店镇吕村大姜出口基地，工人们将一块块大姜分类包装，准备出口到美国。“尽管有订单，但是大伙怎么也高兴不起来。”基地负责人张旭斌说，大姜现在出口价格为0.6元/斤，这个价格在当地算是最高，可仍跟“塌窖”差不多。
    什么叫“塌窖”？张旭斌解释说，“塌窖”就是在大姜储藏的过程中导致的大姜腐烂，发生塌窖的概率却不足百分之一。张旭斌表示：出口订单非常多，特别是欧美地区，但是从今年四月份开始，他的出口数量却严重下滑。价格下跌、姜农惜售是造成企业吃不饱的主要原因。
    莱州市大姜协会秘书长孙竹生也表示，一般情况下，鲜姜在每年11月收获之后要立即窖藏，来年1月开始陆续出窖上市，一直可以卖到第二年鲜姜收获。正是这种特殊的销售规律，给姜农预留了巨大的待价空间。于是在莱州姜农之间形成了一种默契就是卖涨不卖跌。
    “现在距离鲜姜收获还有二个多月的时间，这么低的价格，姜农还不如再‘靠靠价’。”张旭斌也表示，大姜价格实在太低，姜农惜售也在情理之中。
    陈姜每斤0.4元的价格，几乎已经触底，一些游资运筹进入莱州大姜市场。莱州城区附近某冷藏企业已经为南方某企业存储了近千万元、总量两千万斤的大姜。
    “除了有来路的，还有许多隐形的游资也盯上了姜农手里的大姜。”莱州平里店镇吕村大姜出口基地企业负责人张旭斌说，目前，这些游资收购的大姜数量还少，随着他们介入力量的增强，大姜后期有涨价的可能。
    在陈姜压窖的同时，新发展起来的大棚鲜姜正陆续上市。
    龙口市北马镇后诸留村村西的姜棚，姜农张业范正在操纵着自己改装的分体式大姜挖掘收获机往返穿行在潮湿的姜垄间。张业范介绍，由于成姜价格持续低迷，今年他投资3万多元，建成一个占地两亩的高效大棚，尝试大棚鲜姜种植，按目前鲜姜的市场价格为每斤2.2元，收入将近4万元。
    从事多年鲜姜收购业务的龙口市北马镇薛家姜场经理丁忠武也认为，姜农每年“赌博式”出售陈姜，风险太大。发展鲜姜种植是一条很好的途径。
    在山东，大姜被当作一种调味品，有着“姜是老的辣”的俗语。很多姜农，在每年11月初，将大姜收获后，并不是立马卖向市场，而是将大姜窖藏起来，等待来年出售。
    龙口市北马镇后诸留村姜农仲维平介绍，新姜从地里挖出来，要在地窖中进行一个重要的过程———回茬。

    “大姜在咱当地就是用来调味的。鲜姜水分太大，吃起来没味，而经过回茬，大姜的香气和辣味就出来了，它们的外形也光滑、耐储运。”
    大姜第一次进入全国人民的视线，是在1996年。当年，生姜的收购价曾经高达10元/斤的天价。高峰之后，大姜价格不断有波动，但整体平淡无奇。
    2009年，由于天气原因，生姜减产，姜农库存全部销售一空。2010年，姜市行情一片大好，在游资的作用下，7月份大姜价格一度高达5元/斤，网友戏称其为“姜你军”。
    高利润的促使下，烟台大姜面积再次激增。2011年9月份，新姜上市，盲目扩大种植的恶果显现，价格在波动中走低。