主席发话，食品从业人员和政府监管机构会否听话

   2011年4月29日,国家主席胡锦涛在国家加工食品质量监督检验中心考察时,要求“加大监管力度,严把食品安全关,确保广大群众都能吃上放心的食品”。有观察者注意到,国家最高领导人针对整个食品安全问题明确表态,在我国的食品安全史上还是头一次。食品安全事故屡禁不止的局面,或有望改观。
   在食品生产和消费链条中,消费者处于极其弱势的一端,各种权利缺失,惟有指望最高领导重视———消费者惟一的强项在于,不但眼见食品安全事故频频发生,还能亲身感知其愈演愈烈，情绪焦虑,是不争的事实。“食不甘味,卧不安席”这句形容焦虑的古语,在食品安全危机中已然失效,因为其中隐含着的重要前提,是食品安全没问题。而依眼下的食品安全形势,古语得改头换面称“食不敢,畏!”以及“卧床不起”,才算与时俱进。消费者既然弱势,就很难高标准对待食品安全,而只能顺应生理需求,对有毒食物可能造成的伤害视而不见,否则食欲不振,难以为生。试想一下可能的情形:喝牛奶担心三聚氰胺；吃馒头疑心染了色；吃大米惦记涂蜡抛光。食肉吧,不想被瘦肉精套牢；茹素呢,菜蔬水果中的农药残留超标与否一无所知；想到既然生姜可能薰蒸过硫磺,红薯粉条浸染了墨汁,饮酒喝水也要中招,甚至喝西北风也有空气污染……结果自然只能忍饥挨饿,高唱着忐忑神曲坐以待毙啦。
   故而,形势已然危急,再无改观,民众的焦虑情绪难免抵达下一站:绝望。
   如果真听主席的话,食品从业人员和政府监管机构,就该将“民以食为天,食以安为先”当成座右铭,对食品安全事故的肇事者严惩不贷。消费者的问责权利与通道也该得到保障。如此一来,广大人民群众而不仅仅是少数人能吃上放心食品,想必不是什么难事。
   国外早有领导人亲自抓食品安全的先例。20世纪初,美国食品业也是弊端丛生,毫不安全。时任总统西奥多·罗斯福,有一边吃东西一边读书的不良习惯。一次,在读到作家厄普顿·辛克莱揭露食品行业黑幕的《屠宰场》时,罗斯福被恶心坏了,禁不住将手中的香肠扔出窗外。这感性的一扔有两重意义,其一,他是食品安全的直接受害者,貌似没吃特供；其二,他由此开启了美国食品行业的安全征程。




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