记者暗访劣质生姜熏蒸全过程

　　不法商贩熏蒸硫磺为馒头增白，很多市民已经有所耳闻。除此之外，还有商贩熏蒸硫磺为银耳、干辣椒等各种干货增色。而家家户户做菜配料用的生姜，竟然也被一些不法商贩用硫磺熏蒸、硫磺药水洗泡。记者近日对刘庄蔬菜批发市场、陈寨蔬菜批发市场暗访，发现有商户在销售用硫磺熏制或硫磺水洗过的生姜。
　　疑
　　买回的“鲜姜”为啥不经放？
　　【揭底：硫磺熏过的姜光鲜亮泽，但闻上去姜味淡、夹杂异味】
　　３月６日，市民刘先生给打来电话反映，他前段时间购买了一些色泽鲜亮、外观饱满的生姜，想不到仅过两天，这些生姜竟然腐烂变质了。看似新鲜的生姜，怎么这么不耐储藏呢？后来，他再次到蔬菜市场买姜，发现很多摊贩在卖不同的姜。有的姜粘有泥巴，颜色发暗。有些生姜则颜色嫩黄、新鲜水灵。他向摊贩询问两者差别，摊贩很直接：“黄的新鲜水灵的姜是硫磺弄过的，你要是自个儿家里吃就别买。”
　　记者到陈寨蔬菜批发市场附近找来两种不同的生姜，只见没熏制过的生姜为土黄色，表皮粗糙；而熏制过的姜为浅黄色，表皮光鲜亮泽，看上去很干净。记者闻了一下，两种姜气味明显不同，熏过的姜味较淡，夹杂着异味，而没有熏过的则散发出较浓且纯粹的姜味。
　　探
　　菜市场商贩当街熏姜
　　【揭底：姜堆中间摆放着一个装有硫磺的小碗，点燃硫磺后在姜堆上盖被褥，让姜充分吸收硫磺气体】
　　“如果你想知道硫磺熏姜的过程，可以到刘庄蔬菜批发市场了解情况。那里的不少摊贩直接在市场内的过道上熏姜。只要看到姜堆上蒙着被褥，上面冒着烟的都是在熏姜。”一知情者向记者报料称。
　　３月９日下午４时许，记者在知情者的带领下到刘庄蔬菜批发市场东侧姜蒜区转了一圈后，发现一堆生姜用绿色被褥盖着，上面不停地冒白烟。刚一靠近，记者就闻到刺鼻的硫磺味。由于太呛，记者待了一会儿竟感觉呼吸不畅，憋得喘不过气来。
　　“这就是在熏姜。中午这里熏姜的摊贩更多，有好几家。”知情者说，有的摊贩还用配制的药水让原本干瘪、品相差的生姜变得光鲜、水灵。
　　记者想掀开被褥一看究竟，姜堆旁站着的一名男子连忙阻止，称现在正在给生姜保鲜，“如果你要买姜，价钱可以谈”。
　　下午４时３０分许，记者等到了生姜“出笼”。被褥掀去后，映入记者眼帘的是一袋袋堆摞整齐、用黑塑料袋包裹的生姜。生姜被熏过后，颜色发黄，看起来很嫩、很光鲜。在生姜堆中间，摆放着一个黑色的小碗。随后，这些熏制好的生姜很快被人用三轮车拉走。
　　３月１０日中午，记者再次来到该市场。此时，路面上有３个用被褥盖好，直冒白烟的姜堆。
　　下午３时，生姜区北侧一处冒烟的姜堆被掀开被褥，姜堆中间同样摆放着一个黑色的小碗。记者装作系鞋带，靠近黑碗，闻到非常刺鼻的硫磺味，碗里黏稠的物品，应该是硫磺燃烧后留下的残渣。
　　记者追上一位在市场买了２０多袋生姜的买主咨询。“这些姜都是熏过的，我知道。这些熏过的姜零售起来更快。”该买主说。
　　在市场采访时，不少商户直截了当地向记者兜售：这些“卖相好”的生姜是用硫磺熏制或硫磺水洗过的，如果要可以很快“制作”出来。一商贩告诉记者，这种加工手段已经是公开的秘密。一些品相不好的生姜，经过加工，再经硫磺一熏，立即摇身变成人见人爱的“鲜姜”。
　　这里刚熏完姜，军大衣是用来捂姜的，地上放着的碗（如图）还留有硫磺残渣。
　　熏好的姜会流进百姓厨房
　　姜堆上蒙着被褥，以让姜吸收硫磺燃烧后的气体变“靓”。
　　被褥掀去后，是一袋袋堆摞整齐、用黑塑料袋包裹的生姜。