蔬菜价格小幅持续上

　　据对本市蔬菜批发市场销售运行状况及价格走势的监测显示：受前期蔬菜集中上市的影响，造成后期市场欠缺，茄果类、豆类、瓜类、食用菌类蔬菜的需求量增长较快。由于雪后外埠蔬菜明显减少，圆茄、尖椒、杭椒、架豆、苦瓜、鲜香菇的市场需求量呈上升态势。
　　蔬菜价格上涨明显的品种依次为：圆椒、鲜香菇、番茄、菜心、杭椒、尖椒、苦瓜、圆茄、架豆、生笋和韭菜。
　　综合统计显示：剔除不特定因素的影响，蔬菜价格小幅持续上涨的原因有：
　　地温低，“三椒”生产缓慢。近日北京露地最低气温降至零下6摄氏度，大棚温度低，“三椒”产出量少，市场呈现供不应求之势，价格随之上扬。
　　受大白菜热销的鼓舞，小叶菜的消费日渐走高。随着全国气温明显下降，火锅、麻辣烫走上了百姓餐桌，拉升涮菜及汤菜品种消费量走高。
　　蔬菜产出季阵性间歇。入冬后北京露生蔬菜结束，棚产蔬菜未达到上市规模，部分品种出现阵性间歇。加之菜农自身调节生产，也使市场出现品种缺位。南方露生蔬菜物候期延长，产出量也减少，市场呈现间歇性供不应求。
　　受此影响今冬供应市场的茄果类、豆类、瓜类等南方货源将减少。据了解，华南、华中今冬播种叶茎菜面积有所减少，华南地区为了增加种植面积，广东部分地区把果园改成菜园，主要用于生产叶茎菜，预示今年茄果类、豆类蔬菜生产缺口大，边销能力减退。为此，蔬菜主产区在发展传统蔬菜的同时，应大力发展特色蔬菜生产，提升蔬菜新品生产水平，建设规模型蔬菜生产基地，从而减少地区间蔬菜运行压力。从品种显示：西兰花、杭椒、西芹、荷兰豆、甜豆、芦笋、金针菇市场需求量大，价格上涨预留空间大，但对主流消费菜的运行影响微乎其微。随着寒冬天气变化，日照时间短，蔬菜产出的物候期相对延长，上市间距将放大，加速了市场运行速度，蔬菜价格波动的频率也随之加快。