临安：野菜上市价格不菲 吃点野菜很有好

    阳春三月，野菜飘香，市场上的野菜品种日益增多。尽管价格不菲，但仍有不少市民乐于尝个鲜。市民翁阿姨最近天天逛菜场，专买新鲜可口的野菜，她说，拿荠菜做馅的菜包很好吃，蒿菜炒腊肉香味清香扑鼻，马兰头炒豆腐干味道鲜美、还有香椿炒鸡蛋色、香、味俱佳。
    昨天，记者在天工商厦等地了解，目前，市场上野菜品种很多，价格的确有些偏高，南瓜藤5元/斤、马兰头5元/斤、水芹菜2元/斤、2元/斤蕨菜、4元/斤荠菜、鱼腥草7元/斤、苋菜3.5元/斤、木耳菜3.5元/斤。
    从营养学角度来讲，吃野菜对人有一定好处。因为野菜不施化肥,不用农药，是天然的绿色食品。除此之外，野菜富含胡萝卜素、维生素C、铁、锌、铜等微量元素及生物活性物质，不少野菜还有药用功能。
    水芹菜，能降血压，有清热解毒、润肺、健脾、抗肝炎、抗心律失常等作用，叶子呈三角形，主要长在河边和水田。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹拌花生仁。
    苋菜，非常适合燥热天气食用。它含有蛋白质、脂肪、核黄素、抗坏血酸等营养物质,能清热解毒，凉血止血，对心血管还有保护作用，苋菜可用来凉拌、做汤，味道都很不错。苋菜还因含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，所以对糖尿病有一定的治疗作用，可用来清炒。
    蕨菜又被老底子临安人称郎蓟头，有安神作用 。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原，常见的吃法有咸肉烧蕨菜、凉拌蕨菜等。
    马齿菜，能治糖尿病。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，含有蛋白质?脂肪?硫氨酸?核黄素?抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
    野菜虽好，但草酸等有害物质含量多，吃多影响钙的吸收。医生建议，有肠胃疾病或血液黏稠度较高的病人不宜多吃野菜，吃了反而对身体不利。
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