生物酶解技术提取鲜沙姜精油的中试研

　　沙姜有行气、温中、止痛的功效，从沙姜精油中分离出的单体肉桂酸酯的衍生物具有明显的杀虫、杀蚊的功能及抗癌作用。沙姜具有独特的芳香气味，是一种良好的天然香料，广泛应用于食品添加剂。
　　目前国内外对沙姜中精油的提取分离方法主要有己烷或乙醇等溶剂法及水蒸汽蒸馏法 ，而后者为主流方法并存有问题。如淀粉糊化造成黏度过大，致使蒸馏过程暴沸并冲浆；淀粉分子包裹精油分子使提取时间较长、产率较低。研究人员通过生物酶解技术有效解决了以上问题，并在中试水平上研究该方法的设备与工艺。
　　实验所设计的设备包括酶解、蒸馏提取、萃取及浓缩四种功能。研究内容涉及到调整设备参数、设定四个影响提取率的关键因素范围；采用正交试验优化提取工艺并以GC-MS法检测并评价产品。实验结果为：当淀粉液化酶用量为3.0‰，固液比为20%，提取时间为4h，萃取剂石油醚与馏出液比例为1:8时，完全消除了冲浆对提取过程的影响；使油水混合物的馏出时间从3.5h降到2.0h；精制后精油提取率上升约9%；经GC-MS检测，精油中主要成分沙姜脑的含量提高约15%。