北京：第三届重庆火锅文化节开

    为了弘扬重庆火锅文化、让更多的北京市民感受重庆和重庆火锅的魅力，由重庆市人民政府驻北京办事处、重庆市农业委员会、重庆市商业委员会、重庆市人民政府新闻办公室和重庆市工商业联合会共同举办的“魅力重庆、火遍京城”第三届北京重庆火锅文化节12月16日正式拉开帷幕。
　　重庆火锅起源于清代道光年间，且有证据表明，重庆火锅较集中的地方是小米滩。据说，以前长江边上的船工，跑船常宿于小米滩，停船及升火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛汤，加入各种菜，又添以海椒、花椒祛湿，船工吃后，美不可言。这种饮食方式便沿袭下来，传至重庆扎根，并日渐丰富，成为巴人特有的美食。重庆火锅以其规模之大、就餐人数之众、层次之丰富、种类之齐全、民俗风情之浓烈、文化积淀之深厚，在全国首屈一指，已成为重庆一道亮丽的风景线，成为重庆美食的代表和城市名片。
　　在总结以往两届火锅文化节组织工作的基础上，此次主办方精心设计了开幕式、百家火锅万人品、红红火火——火锅文化节论坛、年夜火锅喜洋洋——火锅年夜饭、今年更火——火锅文化节闭幕式等五项活动，共有196家企业踊跃参加。历时两个月的火锅节，预计将有超过10万人次关注或参与。
　　北京市商务局有关负责人表示，2007年北京市餐饮业销售额达300亿元，2008年餐饮业销售额预计达到400亿元，这其中就包括各地餐饮品牌对北京市场的贡献，比如重庆火锅等。他希望通过此次火锅文化节活动，让更多的北京市民感受重庆火锅的魅力，了解重庆人刚烈豪爽的性格特征，也让重庆火锅文化与重庆的城市品牌传播到全世界。