第3周行情回顾及行情预测

　　2025年第3周（2025.1.12-1.18）大姜产区圆头新姜交易较为活跃，终端批发市场采购需求增加，姜农供应也增多，成交量放大，下货稳快，成交价格稳中有涨。南方小黄姜产区交易活跃度有所下降，因多产区供应增多，而终端采购需求未能及时跟进，到交易价格出现回落，仅少部分产区价稳货快，整体行情稳中偏弱震荡，下货不快。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周大姜新姜价格较上周上涨1毛左右，昌邑琨福和宏大市场上货共5586车，较上周增加26%左右（琨福约1880车，宏大约3706车）。随着年关将至，终端批发市场陆续开启备货，虽然采购需求增加，但是拿货并不迫切，拿货节奏并未明显加快，叠加产区姜农卖货也增多，产区呈现供求均多，整体相对平衡的态势，交易价格仅有小幅涨落，行情稳中偏强震荡。。琨福市场优质圆头洗姜价3.80-4.00元/斤，主流圆头洗姜价3.60-3.70元/斤。

图一 2025年第3周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场上货总量约为130车，相比上周（约106车）增加20%左右，新黄姜价格上涨1毛左右；因春节临近，部分姜农有变现需求，小贩下乡组织货源增多，大姜供应增加，同时终端批发市场也开启备货，采购需求开始增多，但因买家拿货并急，所以虽然小贩提高要价，但实际成交价格涨幅较小，仅是提振市场了内的交易人气和下货速度，本周行情维持稳中偏硬态势，主流交易价格集中在2.30-2.80元/斤，黑埠子市场泥姜交易价在1.70-3.20元/斤。

图二 2025年第3周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱州吕村大姜市场本周市场上货有所增加，但多数农户惜售情绪仍较重，上货总量并不多，发市场客商多是按需拿货，部分客商有备货需求，但拿货不迫切，整体下货速度较上周加快，交易价格有一毛左右的调整，行情平稳向好运行；优质圆头新洗姜3.80-4.00元/斤。

　　莱芜、青州和平度产区圆头新姜价格基本稳定，加工厂仍是正常拿货，国内批发市场陆续开始备货采购，但整体需求量增加幅度有限，采购积极性较为一般，成交量虽有增加，但行情较上周略有好转，走货速度有所加快。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜产区鲜姜交易不活跃，供应宽松，买家按需拿货，成交量略增，行情稳弱运行。窖姜交易快慢不一，买家需求有多有少，成交价格稳落均有。

　　安徽阜阳产区小黄姜圆头新姜价格回落，受云南鲜姜价格较低影响，本地采购商拿货需求减少，拖拽行情疲软运行，成交量少，走货变慢；大姜价格回落，需求不旺，买家拿货不积极，交易慢，行情偏弱运行；圆头小黄姜主流泥姜3.30-3.50元/斤，圆头大姜主流泥姜价在2.50-2.80元/斤。

　　湖南汝城产区圆头新姜交易一般，终端市场多数仍在正常采购，需求不旺，农户和储存商有序出货，供求平衡，价格稳定，走货速度和行情未有明显变化；小黄姜圆头新姜价在2.00-2.50元/斤。

　　贵州安顺产区二黄姜窖姜交易较为活跃，农户随行卖货，供应宽松，终端批发市场备货采购开启，需求稳步增加，成交速度变快，交易价格稳定，购销活跃，行情偏强运行；二黄姜一般圆头新姜参考价2.50-2.60元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　第3周生姜销区市场大姜供应均有不同程度增多，走货变快；小姜供应正常，价格稳弱。大姜销区市场方面，节日临近下游市场拿货增加，多市场下货速度加快，交易活跃度提升，成交量放大，行情稳中向好运行。小姜销区市场方面，受产区影响价格仍有小幅回落，终端市场采购需求增多并不明显，购销一般，走货速度正常，行情基本稳定。

　　本周行情分析及展望

　　圆头大姜：

　　供应：本周虽然临近年关，姜农卖货量并未明显增多，少数有变现需求在积极出售，但多数姜农仍是以随行出货为主，所以产区货源供应较为宽松。虽然多产区货源较易组织，但因姜农无意让价出售（而且惜售的农户也不在少数），所以大姜交易价格稳定，货源也没有供应压力。

　　需求：采购主力-国内批发市场已经开始进行节前备货，采购需求在增加，但因供应较为宽松，所以买家拿货相对较为从容，采购不迫切，也就未能对行情起到有效提振。加工厂和储存商还在收货，但采购数量有限，需求少，对产区交易无影响。

　　本周大姜产区需求虽增加，但幅度不大，而且产区供应总量的增加，也让行情维持平稳态势，交易价格仅有小幅波动。下周产区将迎来节前最后的交易时间，大姜供应可能会先明显增多，后开始减少，终端市场备货也进行最后的冲刺，姜价和行情以偏强运行为主。若采购商拿货量大，上涨空间或扩大。

　　小黄姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）产区终端市场将会进行节前备货，交易量将会有一定增多，但受产区货源供应较为宽松影响，小黄姜价格预计不会出现明显上涨，有偏强可能，但行情预计以稳为主。

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