2025第1周行情回顾及行情预测

　　2025年第1周（2024.12.29-2025.1.4）大姜产区圆头新姜行情以稳为主，待售货源呈现稳增态势，农户卖货不迫切，供应无压力，终端市场需求略增，成交量大，走货见快，价格平稳。南方小黄姜产区鲜姜和窖姜供应均较宽松，问题姜占比大，部分次货交易偏慢，行情偏弱震荡，终端市场采购需求未见增多，成交一般，走货暂无明显变化。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周大姜新姜价格较上周微涨，昌邑琨福和宏大市场上货共4258车，较上周增加4%左右（琨福约1420车，宏大约2838车）。当前姜农卖货普遍较为积极（有一定的变现需求和问题姜需要处理，加之大姜价格也不低，交易又快，行情比较稳定，出售意愿较强），各市场新姜上货量均较多，供应虽然较多，但新增采购商拿货需求也扩大，成交速度稳中偏快，交易价格偏强震荡，整体来看是购销两旺。琨福市场优质圆头洗姜价3.70-3.80元/斤，主流圆头洗姜价3.50-3.60元/斤。

图一 2025年第1周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场上货总量约为108车，相比上周（约138车）缩减22%左右，新黄姜价格稳定；本地农户卖货并不迫切，多数都在处理问题姜，不易组织货源，同时不管是发市场客商还是加工厂、储存商，拿货量也不旺，交易呈现难买难卖的局面，因此小贩下乡收购不积极，市场内上货时间分散且货量偏少，整体交易速度稳中偏慢，行情疲软，成交价格区间内小幅震荡，主流交易价格集中在2.20-2.70元/斤，黑埠子市场泥姜交易价在1.50-3.20元/斤。

图二 2025年第1周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱州吕村大姜市场本周市场内均有只有少量上货，老黄姜供应量减少，新黄姜陆续增多（经纪人自行组织不掉皮的冷库姜占比稍多，农户姜因掉皮采购需求少，供应也有限），交易多是以质论价，没有主流行情，走货一般。市场外新黄姜交易增多，但成交量一般，价格和行情稳定。优质圆头新洗姜3.70-3.90元/斤，老黄姜洗姜价格3.50-5.00元/斤。

　　青州和平度产区圆头新姜价格和行情没有明显变化，仍是终端批发采购为主，储存商和加工厂少量挑拣合适货源采购，姜农都在随行卖货，货源随宽松但没有供应压力，走货较为正常。

　　莱芜产区圆头新姜供应量不大，但当前货源质量普遍降低，毛病姜占比大，交易价格有1-2毛的走低，终端市场和边贸买家多按需拿货，购销随行进行，下货尚可，优质圆头洗姜价格在3.00元/斤左右。

　　2、小姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜产区鲜姜和新窖姜供应一般，总量不大，但基本能满足采购商的需求，交易价格以稳为主，好货价格坚挺，次货实际成交价格略弱。

　　安徽阜阳产区小黄姜圆头新姜价格稳定，农户随行出售，供应宽松，终端批市场客商按需拿货，整体交易一般，下货正常，行情暂无调整；大姜新姜交易不活跃，采购商需求有限，拿货不积极，成交量少，行情清淡；圆头小黄姜主流泥姜3.50-3.70元/斤，圆头大姜主流泥姜价在3.00元/斤。

　　湖南汝城产区圆头新姜行情未有变化，农户和储存商多在处理问题姜，待售货源质量普遍不高，发市场客商按需挑拣合适货源采购，成交量一般，交易价格稳定，走货正常；小黄姜圆头新姜价在2.00-2.50元/斤。

　　云南文山产区鲜姜供应宽松，农户多有序卖货，发市场客商采购需求正常，按需拿货，成交价格稳定，交易速度一般，走货尚可；烤姜价格稳定，加工厂积极采购，交易尚可，行情无明显变化；二黄姜红土新姜价格在2.00-2.50元/斤。

　　贵州安顺产区圆头新姜行情稳定，农户有序卖货，可供交易货源宽松，终端批发市场按需拿货，供求平衡，成交价格无变化，走货尚可；二黄姜一般圆头新姜参考价2.50-2.60元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　2025年第1周生姜销区市场大姜到货多，交易稳快，价格稳定；小黄姜价格偏弱，下货一般。大姜销区市场方面，受节日提振，多市场交易较为活跃，终端买家需求增加，走货量放大，行情稳中偏快。小黄姜销区市场方面，姜价随产区出现回落，购销活跃度未有明显好转，交易量一般，走货正常，行情暂以稳为主。

　　本周行情分析及展望

　　新圆头大姜：

　　供应：本周山东多产区新姜待售货源比较宽松，但是好质量货源少，农户仍是以处理问题姜为主，现阶段有序出货的农户人数较多（以需要变现的农户为主），因为当前姜价稳定，而买家需求又比较多（基本没有大幅压价的情况），所以产区大姜供应宽松，但没有供应压力。

　　需求：当前以国内批发市场采购为主（需求较为稳定，增幅不明显），储存商和加工厂小批量拿货（明显少于往年同期），相较于供应来说，采购需求总量不算多。而且储存商和加工厂多青睐于采购性价比高的好质量货源，与农户的卖货节奏相悖，因此他们拿货对行情的提振微乎其微。

　　本周产区供求仍相对平衡，因此姜价和行情都没有明显的变化和调整。下周若终端市场拿货需求增加，或能提振圆头新姜价格偏强运行，若无新的需求出现，行情预计还是在区间内进行震荡。

　　小黄姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）产区供应和需求相对平衡，多数产区姜价和行情预计会保持小幅震荡，少部分产区供应有增多可能，价格或会偏弱运行。

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