2024第51周行情回顾及行情预测

　　2024年第51周（2024.12.15-2024.12.21）大姜产区圆头新姜质量继续提升，农户卖货量也不断增加，可供交易货源量大，采购商拿货量也在增多，交易量放大，价格和行情震荡运行；老黄姜供应减少，需求不旺，交易价格走低。南方小黄姜产区鲜姜和新窖姜有序供应，总量不大，而终端市场和加工厂需求一般，供求平衡，购销没有明显变化，价格和行情平稳运行。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周大姜新姜价格较上周上涨1毛左右，交易先快后缓，昌邑琨福和宏大市场上货共3714车，较上周增加19%（琨福约1310车，宏大约2404车），圆头洗姜约占9成以上。临近冬至，部分农户准备封井，本周集中性出售窖头姜，新姜供应大增，但国内批发市场的需求也从老姜转移至新姜，新姜的需求也相应增多，提振交易价格上涨，后因供应明显增加，行情止涨回落，走货变慢；琨福市场优质圆头洗姜价3.70-3.80元/斤，主流圆头洗姜价3.40-3.60元/斤。

　　老黄姜洗姜少量上货，买家需求也不多，成交价格继续走低，行情略显萎靡，交易慢，老黄姜交易价格在3.00-5.00元/斤。

图一 2024年第51周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘黑埠子市场上货总量约为132车，相比上周（约117车）增加12%左右，新黄姜价格基本稳定，老黄姜供应较少；圆头新姜上货量增加，占比多在7成以上，但当前上货量与往年同期比，供应量不算多，而且上货时间分散，发市场客商虽有采购需求，但拿货并不迫切，仅挑拣合适货源采购，新姜交易速度一般，价格和行情仅是在区间内小幅震荡；黑埠子市场泥姜交易价在1.50-3.20元/斤。

　　老黄姜上货量减少，需求也有限，实际成交价格略低，下货不快，行情偏弱运行；老黄姜泥姜价格在2.40-3.70元/斤。

图二 2024年第51周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱州吕村大姜市场价格下跌4-5毛，本周市场仍没有新姜大量供应，老黄姜上货量虽减少，但供应压力仍大，因多数采购商改收圆头新姜，对老黄姜的需求减少，供大于求导致价格出现明显走低，行情疲软。新黄姜上货增多，但多为问题姜，买家拿货增多，交易活跃度提高，走货一般；优质洗姜价格4.60-4.80元/斤。

　　青州、平度和莱芜产区产区主要是圆头新姜在供应市场，国内批发市场是采购主力，储存商和加工厂也有少量拿货，需求在逐步增多，整体来看，供求基本平衡，交易价格无明显变化，走货尚可，行情平稳。老黄姜少量交易，成交多以质论价，交易偏慢。

　　唐山产区圆头新姜价格稳定，农户有序卖货，供应压力不大，虽然部分客商返回山东，本地采购需求继续缩减，交易活跃度有所降低，但行情并无明显变化，走货一般；优质圆头洗姜价格在3.30-3.40元/斤。

　　2、小黄姜产区交易行情回顾

　　本周南方小姜产区中鲜姜和圆头新姜都在供应，供应量总量不大，基本能满足终端批发商的采购需求，买家正常拿货，供求平衡，交易价格稳定，走货一般。

　　云南文山产区农户正常采挖卖货，鲜姜供应正常，终端批发市场客商随行拿货，供求基本平衡，交易价格稳定，走货一般；烤姜价格稳定，加工厂有序采购，交易量大，行情平稳；二黄姜新姜价格在2.00-2.50元/斤。

　　安徽阜阳产区小黄姜鲜姜供应结束，圆头新姜开始供应，农户要价普遍较高，发市场客商多挑拣合适货源采购，交易量稳步增加，成交价格基本稳定，行情暂无明显调整；大姜圆头新姜需求少，交易少量进行，购销不快；圆头小黄姜主流泥姜3.30-3.40元/斤，圆头大姜主流泥姜价在3.00元/斤。

　　湖南汝城产区鲜姜供应结束，主要是圆头鲜姜在供应市场，多为问题姜，供应量不多，发市场客商挑拣合适货源采购，成交不快，价格和行情稳定；小黄姜圆头新姜价在2.00-2.50元/斤。

　　贵州安顺产区圆头新姜供应量稳步增多，待售货源虽宽松，但供应压力不大，发市场客商多在正常拿货，整体交易一般，成交价格稳定，行情无明显调整；二黄姜一般圆头新姜参考价2.80-3.00元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　2024年第51周生姜销区市场大姜新姜交易稳中有快，价格出现回落；小黄姜价格稳定，走货尚可。大姜销区市场方面，各销区市场老姜逐步退市，到货少，走货慢；新姜供应逐步增多，因掉皮减少，消费者采购需求增加，交易稳中见快，部分市场价格小幅下调，整体行情以稳为主。小黄姜销区市场鲜姜和新窖姜供应均较宽松，下游市场和批发商正常拿货，供求基本平衡，交易顺畅，价格基本无变化。

　　本周行情分析及展望

　　大姜：

　　圆头新姜：冬至临近，鲜姜陈化圆头接近结束，山东产区农户都在集中性查看圆头情况，出售窖头姜的现象增多，加之近期出问题的姜（小毛病或无法继续存放）也有所增多，农户卖姜的需求扩大，而本周终端市场、加工厂和储存商对于新姜的需求也有不同程度的增加，供需关系调整，出现交易价格先涨后落的情况。整体来看，当前处于新姜上市初期，农户虽有控制出姜速度和数量，但供应还是处在宽松状态里面，而需求增速相对偏缓，因此本周圆头新姜价格和行情持续小幅震荡运行。

　　老姜：现有货源品质普遍不高，虽然姜味浓，但价格高，皮相差，已经不被批发市场所青睐，采购需求减少，导致产区市场交易慢，成交价格也不断下探。

　　下周农户还是有卖姜需求，圆头新姜供应还会处在比较宽松状态里面，而采购需求不会明显增加，新姜价格和行情预计还是随着上货量的多少而震荡调整，不具备大涨或大跌的可能。老黄姜供应和需求均缩减，价格和行情偏弱震荡。

　　小黄姜：

　　下周小黄姜（含二黄姜）新姜和新窖姜的供应将会有所增多，但多为一般质量姜，新姜供应不会太多，供应压力不大，价格和行情预计平稳运行。

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