2024年11月份生姜行情回顾及12月份行情展望

　　一、11月份交易行情回顾

　　11月份，大姜产区老黄姜供应逐步减少，圆头新姜上货持续增加，冷库姜和姜母供应宽松，终端市场和加工厂有序按需拿货，老姜价格持续走弱，新姜价格区间内震荡，购销不旺，走货一般。南方产区小黄姜（含二黄姜和小黄姜，下同）新姜大面积采挖，鲜姜大量供应，储存商和农户入储为主，发市场客商按需拿货，交易价格出现回落，但整体交易比较活跃；窖姜少量供应，买家小批量采购，购销平衡，价格变化不大。

　　二、11月份生姜交易行情回顾及分析

　　1、大姜产区交易回顾

　　洗姜：

　　大姜产区行情震荡上涨，交易稳中偏快，月末较月初成交价格小幅上涨。第一阶段（11.01-11.17）老黄姜持续回落期。各市场老黄姜供应依旧不少，叠加冷库姜和圆头新姜都在供应，终端市场选择性增多，且更青睐低价货源，因此对老黄姜的需求减少，供求关系持续失衡，导致老黄姜价格持续走弱，跌幅0.80-1.10元/斤不等。

　　从月初开始，圆头新姜就开始批量供应，但是因新姜还有掉皮现象，加之好质量货源也不多，终端市场都是试探性拿货，需求呈现稳步增加，加之农户卖货不急，供求处于相对平衡的状态，新姜交易价格基本稳定，下货正常，行情小幅调整。

2024年11月份昌邑大姜价格走势图

　　第二阶段（11.18-11.31）老黄姜震荡调整、新黄姜主导市场期。随着新黄姜上货量逐步增多，而多市场老黄姜的供应也越来越少，但终端市场对于老黄姜还有一定需求，提振老黄姜行情止跌，价格随着上货量的多少而进入了偏强震荡调整阶段，价格有1-3毛不等的上涨。月底昌邑琨福市场优质洗姜参考价5.40-5.60元/斤，主流洗姜参考价4.80-5.30元/斤，下跌0.50-0.80元/斤，跌幅在8-15%。

　　新黄姜供应逐步增多，到月底上货量已占到7成左右，而采购商拿货量也不断扩大，但供求始终比较平衡，虽然上货多少导致价格小幅波动，但并未导致行情出现明显的涨跌趋势，下货基本正常，优质圆头洗姜3.60-3.80元/斤。

　　泥姜：

　　安丘产区上中旬市场内老黄姜上货虽然不多，但终端市场采购意愿始终不高，叠加昌邑持续落价，采购商虽有需求，但也多压价采购，部分转移采购冷库姜来弥补市场需求，供求关系始终弱势，导致大姜价格呈现不断走低的态势。下旬受落价影响，农户和小贩减少卖货，导致市场上货缩减，提振老黄姜价格回涨，但受制于新姜上市的影响，老黄姜上涨乏力，最终还是回归到偏弱震荡的行情中。泥姜参考价格2.40-3.80元/斤，较上月下跌6-8毛，跌幅20%左右。

2024年11月份安丘大姜价格走势图

　　冷库姜存量依旧不小，货主也在积极卖货，但无论是终端市场还是出口加工厂需求始终不旺，而供应宽松，也让采购商挑拣压价的现象增多，冷库姜交易慢，成交价格持续走弱，虽有反弹出现，但弱势行情并未改善。冷库姜交易价格在2.30-3.40元/斤，较上月走低3毛左右。

　　2、小黄姜行情回顾

　　小黄姜方面，11月份小黄姜产区中除云南外，新姜采挖基本结束，剩余少数地块在出售鲜姜，鲜姜多数入库入窖储存，少部分发市场销售，交易价格随供应而调整，整体走货量不大，行情出现回落。

　　贵州安顺产区上旬以新姜大面积采挖、好姜入窖为主，农户看好后市要价高，储存商多在收购前期订货，新增收储需求不多，发市场客商也在少量采购新姜，新姜交易稳中偏快。中旬储存商逐步停收，而终端市场采购量增加有限，农户仍在批量出售，供大于求，鲜姜交易价格走低，行情偏弱运行；下旬鲜姜供应收尾，问题圆头窖姜开始供应，终端市场都是刚需拿货，交易价格变化不大，走货一般。二黄姜圆头姜参考价3.00-3.20元/斤。

　　安徽阜阳产区本月中上旬主要是农户收姜入窖和储存商（含加工厂）收储，鲜姜交易一部分用于发市场销售，部分被储存商收购，因鲜姜价格高（高于去年），储存商收储积极性不高，农户对低价不认可，自行储存的数量多于去年。下旬少部分鲜姜供应，主要是发市场销售，鲜姜交易价格有所上涨，走货一般。新小黄姜鲜泥姜价2.80-3.20元/斤，洗姜3.00-4.00元/斤。

　　云南文山产区鲜姜大量采挖交易，上中旬主要是储存商大量收购，以及农户自行储存，购销活跃度比较高，成交量大；随着采挖的进行，供应量不断增加，以及储存商的停收，青苗姜成交价格出现回落；下旬，发市场客商需求随着新姜成熟度的提高，需求逐步增多，但主要是采购低价位的一般货，农户也多是有序卖货，供求基本平衡，交易价格无明显变化，仅是小幅调整。优质二黄姜新姜价格在2.00-2.50元/斤。

　　湖南汝城产区老姜交易在上旬结束，新姜供应量增多，好货价格高，多由农户自存和收储商收购，储存商收储量不及往年，发市场客商主要是采购一般及次货小黄姜，拿货不积极，整体交易量不多，走货稳中偏缓，行情无明显变化；发市场小黄姜鲜姜价在2.00-2.50元/斤。

　　3、批发市场行情回顾

　　11月批发市场大姜和小黄姜都在进行新、老过渡，好货交易偏快，其他货源交易一般，新姜交易量逐步加大。大姜销区市场老黄姜逐步下市，圆头新姜供应占比增加，因价格便宜，终端消费量加大，下货速度也有所加快；老黄姜价格回落，好质量货源交易快，需求缩减，走货不快。小黄姜销区市场方面，小黄姜老姜到货量继续减少，价格基本稳定，终端市场小批量拿货；鲜姜供应量增多，因成熟度提升，消费者认可度提高，交易量扩大，部分地区货源成交价格小幅回落，整体走货较上月加快。

　　4、出口行情回顾

　　2024年11月生姜出口订单价格无明显变化，出口数量仍不少。本月出口订单数量依旧较多，主要是欧美国家在积极采购，中东需求也有所增多，订单主要集中在中上旬下放，国内出口加工厂多积极接单做柜，主要是使用储存商的冷库老黄姜，价格比较便宜，而且供应量也比较宽松，出口订单成本没有太大变化。中东保鲜姜（100g）报价在9800元/吨左右，较上月持平；美国保鲜姜（150g）报价在10000元/吨左右，较上月持平；风干姜价格在13000元/吨左右，较上月持平。

　　三、2024年12月生姜行情分析与展望

　　大姜：

　　本月山东产区新姜采收结束，老黄姜供应有不同程度的增多，叠加冷库姜和圆头新姜的供应，供应压力是逐渐加大，但终端市场的需求并未增加，在选择性增加、低价货源增多的前提下，老黄姜优势减弱，供求关系转变，行情进入下行通道，价格也不断走低。低价的圆头新姜（不断增加）和姜母一定程度上对老黄姜产生了冲击，而且面对充足的货源，虽然老黄姜供应量也在减少，但买家还是都在降低收购价格，也就造成了产区购销不旺，走货偏慢的态势。

　　进入12月，山东老黄姜进入扫尾期，圆头新姜供应占比稳步增加，并开始主导市场行情，虽然供应宽松，但姜农让价出货的意愿不强，而终端批发市场作为采购主力，拿货需求会有增加，但对价格较为敏感，不会高价采购，购销博弈，大姜行情不会出现明显变化，价格预计区间内震荡运行，如有储存商或加工厂介入收储，不乏会打破格局，提振姜价和行情。

　　小黄姜：

　　本月小黄姜多产区完成了新姜的采收，鲜姜交易虽然火热，但因供应增多，价格也出现不同程度的走低，行情震荡运行。窖姜少量上市，问题姜为主，终端市场刚需拿货，供求平衡，下货正常。

　　12月预计南方小黄姜鲜姜供应减少，窖姜供应增多（问题姜和一般货为主），农户虽有卖货需求，但供应压力不会太大，以终端批发市场采购为主，交易随行进行，整体下货速度一般，行情区间内震荡运行。

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