中国姜网（www.jiang7.com）讯 山东、河南等地的大蒜，出现了滞销现象。很多蒜农真的是开心不起来，网络上也到处是大蒜堆积如山、库存压力大、大蒜严重滞销、卖蒜不如囤着的新闻......今年的“蒜盘”这么难打，到底是哪里出了问题？

　　从2016年的“蒜你狠”开始，很多蒜农看到了市场上的利润，纷纷投入到大蒜种植当中。从2017年下半年开始，大蒜价格就开始跌了，而且跌幅不小。大蒜价格从“蒜你狠”变成了“蒜你输”。所谓的“蒜周期”基本保持了三年一涨、两年一跌。这次的蒜价跌得这么狠，就是处在大蒜跌价周期里。

　　出现这种情况的原因？首先，根本原因在于，市场上的供需失衡。在大蒜涨价的周期里，市场供应不足，导致大量蒜农跟风种植，影响到了下一年的大蒜价格。今年就是供大于求，导致了严重的滞销。其次，这个和经销商囤蒜有一定的关系。去年大蒜跌价的时候，经销商没有想办法去库存，而是继续囤货。但是没料到今年的大蒜种植面积继续扩大，导致蒜价暴跌。最后，其实就是普通蒜农。他们没有办法对抗这种市场风险，也没有更好的销售大蒜的渠道。虽说今年有一些电商看到机会，去收购了一批蒜农的大蒜，但是大部分农民种的大蒜还是亏本了。

　　如意“蒜盘”如何才能打好？一些业内人士表示，要想保证蒜农实现稳定增收，就要将大蒜种植转变思路，变量为质，拉长大蒜生产的产业链。而目前，我国的大蒜加工产业仍需进一步提升。农民想通过种植大蒜提高收益，脱贫致富，政府不应该打压，而是应当在大蒜品质生产，和产业链深加工上下功夫，促进农民增收。记者了解到，在河南中牟、周口等地，大蒜加工企业还比较少，而在杞县，由于政府的扶持，目前已经有80多家大蒜加工企业。目前，杞县的80多家大蒜加工企业都主要是生产蒜片和蒜粉，但这只是大蒜的初加工，仅限于大蒜的调味品，而在欧美市场很受欢迎的大蒜素、大蒜胶囊、大蒜油等药用价值并没有开发出来。而这些深加工，目前国内仍属于起步阶段。

　　目前来说，不光杞县，全国普遍都停留在大蒜的初加工。如果大蒜加工产业跟上了，即使大蒜的种植面积这么大，也可能是不够用的，大蒜的很多加工价值没有体现出来。

　　(来源：吾谷网）【原题目：蒜价十年最低、同比跌六成：蒜农咋办？】