中国姜网（www.jiang7.com）讯 大蒜市场不遵循任何可预测模式。这一市场波动很大，原产地价格可能从一个收获季的每公斤0.40欧元上涨到下个收获季的1.80或1.90欧元。

　　中国在全球大蒜市场中占据主导地位，设定了全球大蒜市场的价格，因为该国产生了90％的全球大蒜产量。中国蒜业的一个好年会给欧洲带来一个坏年，中国的一个坏年则会推动欧洲价格的上涨。中国出现供过于求的情况时便会向欧洲市场出口更多大蒜，导致价格下跌。如果中国出口商的出口量减少，则欧洲的大蒜价格就会上涨。因此，El Ajero的经理Carlos Dobalo坚持将重点放在长期利益上，但不是每个人都如此。

　　El Ajero一直谨慎拓展业务，以避免挫折，五年前从250万公斤增加到了300万公斤，后来突破了4百万公斤，在最近两季中已达到了5百万公斤。

　　目前已是出现生产过剩问题的连续第二年。当时一些生产商被四年前的价格所吸引，后来泡沫破裂。为了生存，El Ajero努力将他们的大蒜与中国蒜区分开来。他们无法与后者的生产成本竞争，因为中国的劳动力便宜很多，但他们能够保证食品安全。例如，Aceuchal大蒜具有可追溯性，最终消费者通过扫描条形码和查看货物批号便能识别生产商。

　　Carlos Dobalo认为，有必要向消费者表明，中国的做法与欧洲存在差异。提供了这些信息后，消费者便可以决定是否更喜欢高质量还是低价。中国没有欧洲那样多的植物检疫限制。食品安全已成为了一个附加值。

　　在欧洲，这一Aceuchal合作社主要销往德国、意大利和法国。在美洲，它主要销往美国、加拿大和巴西。在亚洲，它偶尔会出口到台湾。该合作社的目标是帮助农民避开中间商直接销售。他们拥有必要的存储基础设施和广泛的商业网络，从而能在多个大陆进行分销，这是在中国阴影下成长的唯一途径。

　　(来源：全球果蔬网） 【原题目：西班牙：通过食品安全与中国蒜区分开来】