中国姜网(www.jiang7.com)讯 夏威夷即将入秋，姜季高峰期也随之而来。虽然生姜可以全年生长，但冬季产量更大。 Kauai Organic Farms是一家经过认证的有机姜种植商，其收获季将于下月开始。该公司一年六个月销售鲜姜，同时能以冷冻酱泥的形式全年销售有机姜。该公司的特色产品是夏威夷黄姜。

　　“我们的新鲜有机姜季从11月持续到4月。”Kauai Organic Farms的Phil Green称，“自20世纪90年代中期以来，这一农场一直种植有机生姜，我们在2004年买下了这一农场。我们主要将鲜姜制成冷冻酱泥，它们在大陆——尤其是加州——被加工成40磅桶。这样，我们能全年供应有机姜。”

　　Kauai Organic Farms地处降雨量较少的地区，而生姜并不需要太多灌溉，因此该农场的位置对我们来说是极好的。”Green指出，“今年我们的种植面积有所增加，因此我们预计产量会有所增加。今年产出的质量看起来非常好。”

　　Green指出，Kauai Organic Farms近年来看到了需求的增长强劲，其中一个原因是消费者正在寻找健康食品。许多这样的食品含有生姜这种配料，酱泥是健康食品制造商将有机生姜添加入其产品的理想方式。“有机生姜类别的需求增长很快。”他解释道，“许多健康食品使用生姜作为配料，包括红茶菌、冻头盘、沙拉酱和酱汁、姜汁啤酒和茶等。此外，如果这些产品是有机认证的，它们就会需要有机姜。提供有机姜泥的优点可以全年供应，而鲜姜只能供应几个月。”夏威夷种植商面临的最大挑战之一是来自其他地区的竞争。由于是一个群岛，夏威夷与海外种植商相比没有靠近美国大陆市场的优势。种植商承认无法在价格上与其竞争，但可以利用质量的优势。“我们与外国进口产品竞争，包括中国和一些中南美洲国家的产品。”Green说，“我们不能仅靠价格竞争。我们的生姜质量非常高，而且拥有有机认证。除了生姜以外，我们还种植有机姜黄和高良姜。”

　　(来源：全球果蔬网) 【原题目：夏威夷产有机姜泥的市场需求强劲增长】