沂水县地处沂蒙山区腹地,这里地属小丘陵地势,自然环境优美,土壤肥沃,农业资源丰富。培植形成了林果、蔬菜、畜牧三种富民经济支柱农业,山清水秀,四季分明,昼夜温差大,积温足,紫外光线强,独特的气候、水源、土质适宜生姜生长,种植生姜表现丰产稳产,生产的生姜品质优良,色鲜黄润, 姜体平整规则,姜丝细腻,口味纯正,营养丰富,含有丰富的维生素等。建国以来,沂水人民艰苦创业,发挥山区优势,从生姜的引种、栽培到贮藏加工等一系列生产过程,积累了丰富的实践经验。产品品质正常、无劣变,产品块大均匀,平均单块重1000克,大的单块重2000克。
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