好姜难求，姜市“分水岭”已现？
——2019第1周行情回顾暨第2周行情预测

　　2019第1周生姜交易行情回顾

　　2019第1周(2018.12.30-2019.1.5），大姜新姜货源供应相对宽松，需求一般，交易随行，姜价小幅波动；冷库黄姜交易量减少，行情疲软；储存商和加工厂开始收储，对好姜需求多，但成交少。小黄姜北方产区新姜价格稳定，成交量少，行情清淡。南方产区菜姜供应少，价格上涨，交易不多；窖姜交易增多，价格稳中有涨，走货尚可；烤姜需求先多后少，价格由涨趋稳，走货不快。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　昌邑产区周初随着天气的好转，农户开始大量卖货，市场上货逐步增多，虽然好货少、一般及次货多，但市场向供大于求转变，国内市场客商开始挑拣采购货源，姜价出现震荡走低，行情由强转弱。

　　宏大市场上货累计在3580车（上周2480车）左右，琨福市场上货累计在2070车（上周1540车）左右，较上周增加1630车左右。

　　如图一所示：昌邑市场本周洗姜价格小幅波动；优质洗姜均价2.96元/斤左右，但与2018年第52周均价2.93元/斤左右相比，上涨1.22%，与去年同期均价2.35元/斤左右相比，上涨26.14%。

图一 2019第1周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　安丘产区周初低温影响市场缺货，加之农户惜售，带动姜价上涨；随着气温回升，货源供应逐步增多，姜价趋稳运行；黄姜货源仍有供应，好货价格仍较高，走货一般。

　　冷库姜和山洞姜黄姜剩余量不多，剩余部分姜的货主暂无出货意向，所以供应量减少，交易并不快，价格偏弱。

　　出口加工厂多从农户手中拿新姜，由于农户货源供应少，出口货柜需求量大，加工厂使用自有存货。

　　储存商和出口加工厂积极收购新姜入库，但好货不好组织，同时农户要价也高，成交量少，成交价格在1.70-1.90元/斤，带动大姜行情稳中偏强。

　　黑埠子市场早晨大姜上货累计83车（上周95车）左右；下午上货累计130车（上周148车）左右，较上周累计减少30车左右。

　　如图二所示：安丘市场大姜价格稳中有涨。优质姜均价在1.64元/斤左右，与2018年第52周均价1.60元/斤左右相比，上涨2.68%；与去年同期均价1.55元/斤左右相比，上涨5.99%。

图二 2019第1周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜产区受天气较冷和降雪影响，农户出售货源不多，洗姜厂开工时间也缩短，整体成交量不多，部分采购商转移其他产区拿货，交易一般，姜价稳定。出口加工厂需求不旺，拿货不多。

　　青岛平度农户卖货依旧不多，国内市场客商、出口加工厂和储存商多随行采购货源（采购需求不迫切，无意高价采购），成交稳中偏快，行情向好运行，姜价以稳为主。

　　潍坊青州农户随行出售货源，好货供应少、一般和次货多，主要是国内市场客商采购，交易还比较活跃，价格以稳为主；储存商开库收储，由于本地货源不好组织，多到其他产区拿货，交易量依然不算大。

　　烟台莱州产区周末农户大批量卖货，货源供应增多，但是好货供应不多，多为一般货，国内市场采购商需求一般，整体成交不算快，行情稳中偏弱。

　　临沂沂水和日照莒县农户出售货源并不多，国内市场客商采购货源，交易不快，成交有限，姜价稳定。威海乳山因新姜价格无法达成共识，买卖双方基本没有交易，姜价暂无变化。河北唐山产区农户积极出货，但是采购商拿货并不多，交易不温不火，走货不快，姜价稳定。河北抚宁产区国内市场需求不多，洗姜交易比较少；山东出口加工厂前来采购泥姜货源，泥姜交易量增多，价格也有1-2毛的上浮，交易比较活跃。

图三 2019第1周莱芜生姜价格走势图

　　2、小黄姜交易行情回顾

　　北方产区圆头新姜交易不多，价格保持稳定，走货不快，行情清淡。临沂沂水小黄姜交易仍旧不太活跃，农户卖货意愿有所增强，但采购客商拿货意愿并不强，仅有少数市场采购新姜货源，成交不多；老姜仍有零星交易，以质论价。烟台龙口、济宁泗水和泰安宁阳受天气较冷和姜价不高影响，农户卖货不积极，货源供应不多，采购商多在南方采购低价新姜货源，成交少，行情清淡，购销不旺，走货慢。

　　南方产区菜姜供应减少，价格上涨，走货变慢；烤姜价格稳定，交易减少；窖姜交易活跃，价格偏强。云南产区降雪降温（受低温影响质量变差）导致菜姜供应量减少，菜姜价格上涨，采购商向其他产区转移；烤姜受干姜制品掉价影响，交易量有所减少，涨后趋稳。湖南郴州汝城受降雪降温影响，农户卖货少，加之道路不畅，采购商无法拿货，窖姜成交零星，行情清淡。贵州惠水产区购销比较旺，但是受降雪影响，交易受阻，成交少，姜价较上周涨2毛左右；贵州安顺产区农户惜售，采购商无意高价拿货，购销僵持，成交有限，姜价稳定，行情清淡。安徽阜阳农户随行卖货，主要是周边省市批发商拿货，成交一般，行情稳定。福建南平姜母退市，窖姜主要是本地及周边地区采购，交易正常，成交尚可。

　　3、生姜批发行情回顾

　　销区市场大姜价格稳定，交易一般，行情小幅调整；小黄姜价格稳中有涨，窖姜好货热销，鲜姜质量变差、交易慢。

　　北京新发地市场本周受产区货源供应不足影响，市场上一度出现抢货现象，交易先快后稳，姜价较上周没有变化，随着货源供应的增多，交易已恢复正常。河北魏县天仙市场大姜交易正常，节日效应已过，下游市场按需拿货，姜价稳定，走货一般。江苏扬州联谊批发市场以新大姜交易为主，老姜还有零星供应，下游批发商多采购新姜，走货正常。

　　湖南长沙批发市场云南小黄姜质量差，下周市场需求不济，贵州黄果树和安顺窖姜上市，质量好，交易量多，整体走货不快。湖南邵阳批发市场以贵州黄果树窖姜交易为主，受产区影响，黄果树窖姜价格上涨2-4毛；云南鲜姜交易量次之，兴义姜因质量问题交易比较少。浙江杭州良渚批发市场以新姜交易为主，老姜还有零星供应，小黄姜以贵州黄果树货源为主，整体交易正常，走货一般。广西南宁海吉星批发市场以大姜交易为主，云南小黄姜继续供应，但货源质量不高，销量一般，价格稳定。

　　2019第2周行情分析及展望

　　大姜：

　　农户：农户卖货仍不太积极，多处理次货，加之降温降雪影响，导致部分地区交易暂停，但整体货源供应并不少，所以姜价震荡运行；随着年关的临近，农户卖货将会增多，预计下周货源供应或继续增多，好姜货源或能增加。

　　冷库和出口：储存商收储热情虽不算高，但由于采购多为好货，而好货相对较少，导致市场好货缺货现象有所显现，提振好货姜价偏强运行；出口加工厂对好姜的需求也多，进一步提振好姜价格。预计下周储存商和加工厂对好姜的采购力度仍不会减少。

　　国内批发市场：国内市场采购商对大姜的需求一般，随着货源供应的增多，采购商挑拣压价的情况增多，打压大姜行情偏弱运行；预计下周国内市场需求不会增多，在产区货源增多的情况下，压价收购的现象或明显增多，进而影响姜价偏弱运行。

　　中国姜网（www.jiang7.com）分析师预计，下周圆头新姜价格震荡，成交量或增多，行情小幅调整。

　　小黄姜：

　　北方产区农户虽有意卖货，受姜价不高影响卖货量不多，同时采购客商需求并不迫切，需求少，供需均不旺，导致交易清淡，姜价弱势维稳。随着春节的临近，农户卖货意愿增强，预计下周货源供应或增多，采购商压价收货的可能性较大，成交或有增多，但行情偏弱震荡可能较大。

　　南方产区云南鲜姜供小于求，姜价震荡偏强；窖姜货源供应不算多，因采购商拿货需求不一，价格有稳有涨；根据天气预报显示，下周南方产区仍以降雨天气为主，鲜姜交易或继续延迟，预计下周鲜姜交易或不会太多，窖姜交易或会增多。烤姜价格先涨后稳，主要是由干姜价格出现走低，加工厂对烤姜的拿货力度降低，需求不济导致整体交易变慢所致，预计下周烤姜交易量不会明显增多，行情震荡运行。

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