黄姜强势上涨，新姜供应偏少
——2018年第48周行情回顾暨第49周行情预测

　　2018年第48周生姜交易行情回顾

　　2018年第48周(2018.11.25-2018.12.1），大姜黄姜货源供应逐步减少，姜价逐步上涨，行情由弱转强，走货渐快，市场人气回升。圆头新姜供应增多，价格区间扩大，交易不快。小黄姜北方产区等待新姜上市。南方产区新姜采挖进入后期，新姜交易快慢不一，姜价基本稳定，行情稳中显弱。

　　1、大姜产区交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　昌邑产区农户正常出售货源，但是市场上货量在逐步减少，以至于无法满足市场需求，姜价逐步上涨，国内市场客商拿货很是积极，目前涨幅仍在批发商可以接受的范围内，购销两旺。圆头姜供应量较上周增多，但交易量仍比较少，国内市场拿货也不积极。

　　与上周相比，宏大市场上货累计在2660车（上周2670车）左右，琨福市场上货累计在1820车（上货1740车）左右，较上周增加70车左右。

　　如图一所示：昌邑市场本周洗姜价格稳步上涨；优质洗姜均价3.05元/斤左右，但与第47周均价2.93元/斤左右相比，上涨4.15%，与去年同期均价2.93元/斤左右相比，上涨4.10%。

图一 2018年第48周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　安丘产区市场货源供应继续减少，同时好货占比继续下降，国内市场采购商都在抢购好货，周中后抢货现象更是普遍，姜价也开始上涨，虽然市场人气较旺，但姜价上涨幅度并不多，只是走货较上周明显好转。

　　冷库姜和山洞姜仍在供应，供应量未再大幅增加，加工厂采购意愿较上周增强，但压价现象依旧普遍，成交价格并未明显提高，交易好转。

　　黑埠子市场早晨大姜上货累计180车（上周171车）左右；下午上货累计133车（上周150车）左右，较上周累计减少8车左右。

　　如图二所示：安丘市场大姜价格震荡偏强运行。优质姜均价在1.75元/斤左右，与第47周均价1.68元/斤左右相比，上涨4.26%；与去年同期均价1.66元/斤左右相比，上涨10.76%。

图二 2018年第48周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜产区大姜行情先弱后稳，周初国内市场客商为规避掉价风险采购较谨慎，周末随着货源供应的减少，行情转好，交易加快。圆头新姜开始上市，但由于掉皮严重，交易量不多。

　　青岛平度黄姜零星交易，姜价稳定，行情清淡，走货慢；等待新姜上市。

　　潍坊青州农户随行卖货，周初因采购商拿货少，交易慢，周末需求增加，成交放量，走货加快，行情偏强。冷库姜随着行情的好转，交易量增多；圆头姜开始供应，但交易量比较少，开秤价较去年高。

　　莱州产区姜价上涨4毛左右，农户上货逐步减少，国内市场需求累计增多，拿货意愿增强，农户要价强硬，行情偏强运行；从现有情况看，农户手中货源余量已不多。圆头新姜预计要在冬至后开始上市。

　　临沂沂水和日照莒县行情跟随昌邑和安丘波动，周末交易见快，国内市场采购商拿货积极，行情偏好，姜价依旧保持稳定。威海乳山交易零星，圆头新姜仍未上市。河北唐山产区黄姜退市，新姜开始大量上市，新姜掉皮现象已经不太严重，国内市场批发商拿货量明显增加，但是交易活跃度不高，今年新姜价格较去年高2毛左右。

图三 2018年第48周莱芜生姜价格走势图

　　2、小黄姜交易行情回顾

　　北方产区黄姜交易零星，成交以质论价；圆头新姜尚未供应。临沂沂水货源余量本就不多，加之采购客商人数也少，整体交易比较清淡，购销不旺，走货不快，价格稳定；等待新姜上市。烟台龙口产区老姜零星交易，都是次货，成交价在1.80元/斤左右；圆头新姜虽未开始供应，购销双方都有意询价，但均在观望后市行情，未有价格形成。泰安宁阳和济宁泗水等待新姜上市。

　　南方产区新姜采收进入后期，购销不旺，姜价维稳，行情仍是稳中偏弱。云南产区新姜交易仍不活跃，储存商收购量继续减少，因货源供应量大（尽管农户卖货不积极），国内市场客商挑拣采购，拿货不积极，走货慢，行情偏弱；烤姜开始大量上市，交易疲软，行情偏弱运行。湖南郴州汝城新姜交易火热，由于气温降低，农户卖货积极，国内市场采购商拿货量多，购销两旺，成交量大，但姜价以稳为主。贵州惠水产区新姜采收进入后期，存储商已不再收货，主要是国内市场采购货源，购销一般，行情无明显变化。安徽阜阳新姜采挖后期，国内市场客商按需采购，交易量不大，价格稳定，走货不快。福建德化产区新姜采收过半，多数入窖储存，发市场客商按需拿货，价格稳定，交易一般；南平产区新姜采收完成，一月后窖姜上市。

　　3、生姜批发行情回顾

　　2018年第48周销区市场云贵小黄姜大量上市，供大于求，走货略慢，山东小黄姜逐步退市。大姜新姜上市地区开始增多，但交易量不多，老姜仍是主流品种，姜价基本稳定。

　　北京新发地市场仍以大姜老姜交易为主，下游采购商正常拿货，行情无调整；预计下周或有新姜上市。河北魏县天仙市场目前仍以老姜交易为主，由于产区价格波动频繁，下游采购商拿货也较谨慎，因销售价格稳定，批发商利润微薄，购销不旺，行情弱势。

　　浙江杭州良渚市场山东小黄姜供应减少，云南和贵州低价新小黄姜开始上市，交易一般；大姜仍是以老姜为主，价格小幅波动，下游市场按需拿货，走货正常。湖南邵阳批发市场上贵州姜供应明显减少，预计下周退市，目前云南姜占据交易主导地位，交易量并不多，行情稳定。武汉四季美农贸城大姜仍以老姜为主，受产区影响，价格偏强运行，云南小黄姜交易正常，价格稳定。广西南宁海吉星批发市场主要是云南小黄姜在交易，由于供应量大，消化速度变慢，整体行情都不太好；大姜圆头新姜即将上市。

　　2018年第49周行情分析及展望

　　大姜：

　　农户：临近新姜上市，黄姜供应量逐步减少，加之今年圆头新姜上市时间较去年推迟约半月，国内市场采购商对黄姜的需求量相对增多，供不应求，带动姜价上涨。预计下周黄姜供应继续减少，好货热需、缺货普遍，姜价稳中偏强可能较大（排除新姜大量上市的可能）；圆头新姜供应继续增多，因掉皮现象缓解，交易较上周有所好转。

　　冷库货源：储存商出售意愿强，供应宽松相对宽松，好质量货源交易还可以，因价格不高，加工厂采购意愿还比较强，交易量比较大，行情转好。预计下周冷库货仍会供应市场，价格随着农户姜小幅波动。

　　国内批发市场：黄姜货源供应减少，而圆头新姜供应不多，使得国内市场不得不高价采购黄姜货源，但需求仍比较平稳。预计下周批发市场对圆头新姜的采购力度将会增加，对黄姜需求小幅减少。

　　中国姜网（www.jiang7.com）分析师预计，下周大姜黄姜价格震荡偏强运行，成交量或较本周减少；圆头新姜交易量增多，价格小幅波动。

　　小黄姜：

　　北方小黄姜产区圆头新姜或将于下周开始供应，开秤价或不能达到农户预期，交易零星。

　　南方产区（除云南和湖南产区外）新姜采挖进入后期，交易少，成交价格基本稳定。云南产区货量大，需求有限（主要国内市场采购，储存商已经不再收购），交易不温不火，姜价持稳运行；预计随着采购客商的增多，交易量或将增加，行情或较本周有所好转。湖南产区交易比较火热，但因供应充足，加之储存商完成收储，姜价并没有上涨；预计下周随着新姜采挖的收尾，新姜供应减少，姜价或能稳中偏强运行。

　　预计下周南方产区新姜价格以稳为主，因部分产区已经结束新姜采挖，所以新姜交易量或有所减少，但以目前情况看，小黄姜供小于求的情况出现的可能不大。

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