新姜采收，姜市焕发生机？
——2018年10月份生姜行情回顾及2018年11月份行情展望

　　一、10月交易行情回顾

　　大姜产区前期农户集中性倒井卖货，姜价走低，行情疲软；中后期农忙，货源供应减少，需求偏多，姜价向上运行。小黄姜产区黄姜货源供应宽松，价格走低，国内市场需求不旺，成交不快；新姜供应逐步增多，成交不快，价格偏弱运行。

　　二、10月生姜交易行情回顾及分析

2018年10月昌邑生姜价格走势图

　　1、大姜产区交易回顾

　　第一阶段(10月1日—10月13日)倒井腾窖最后冲刺阶段。山东产区新姜采收前，农户进行最后的倒井腾窖，由于农户也看好后期大姜价格，所以出姜前黄姜货源大量涌向市场，供大于求，山东各产区姜价均出现震荡向下。

　　第二阶段(10月11日—10月20日)新姜集中采收农忙阶段。农户开始集中性采收新姜，黄姜供应量减少，带动姜价出现一波上涨，后因产销区采购商多使用备货，国内市场短时需求不济，姜价出现回落。以昌邑和安丘表现最为明显，其他产区小幅调整。

　　山东、河北和辽宁产区青苗姜交易大量开始，青苗姜入储人气不高，主要是出口加工厂进行备货采购，储存商收储采购量并不多，行情一般。

　　第三阶段(10月21日—10月30日）农忙后期黄姜暂时性缺货阶段。山东产区多数农户新姜采收结束，产区市场货源并未增加，而国内市场采购商拿货逐步增多，行情开始偏强运行，昌邑、安丘、莱州等地姜价有明显上涨表现。

2018年10月安丘生姜价格走势图

　　2、小黄姜行情回顾

　　云南罗平产区冷库姜和板姜退市，新菜姜开始发市场，供应多需求少，价格走低1-2毛，本月连续降雨导致当地新姜采挖受阻，交易量少；储存商零星订货，不及去年的三分之一。湖南汝城窖姜姜价月内走低2-4毛左右，国内采购商拿货先慢后快，农户卖货意愿强，供应宽松，交易由弱转稳，行情震荡；仔姜退市，鲜姜上市，受连阴雨影响交易不旺。湖南双牌小黄姜老姜价格稳定，下旬退市，新姜上市，交易不多。安徽阜阳仔姜退市，新姜开始集中性采挖，多数由农户入窖储存，发市场交易量少，储存商收储也较不多；姜母大量上市，价格走低8毛。贵州惠水仔姜退市，新姜上市，受连续降雨影响，新姜交易零星，多为发市场客商采购，走货不快，姜价稳定。福建产区窖姜价格走低2毛左右，购销不旺，新姜上市，价格走低3毛左右。广东产区小黄姜老姜价格稳定，货源少，采购商按需拿货，交易零星，走货慢；新姜价格稳定，交易少。

　　山东沂水老姜价格走低2-3毛，上旬供应多采购少，行情偏弱；中旬新姜大量采购，老姜供应减少，国内市场按需拿货，交易好转，走货正常，行情平稳；新姜上市交易，价格较低在1.20-1.30元/斤。济宁泗水走低2毛左右，前期货源供应充足，导致行情偏弱，后期随着新姜采收，货源供应减少，姜价趋稳运行，姜母大量上市，价格不高。泰安宁阳姜价上涨2毛左右，前期倒窖，货多价弱，后期农户采收新姜，黄姜货源供应减少，需求有所增多，后期行情偏强运行。龙口产区姜价上涨4毛左右，新姜采收导致当地货源供应大幅减少，采购商需求尚可，姜价上行，而收姜后农户捂货惜售助推行情显强，后期处于有价无市的状态。

　　3、批发市场行情回顾

　　10月份天气转凉，终端市场需求小幅增多，但受产区价格波动影响，终端市场价格也出现波动，大姜和小黄姜鲜姜开始上市，整体走货速度较9月有所加快，行情以稳为主。

　　大姜价格稳定的市场有：北京新发地、湖北武汉四季美、湖南衡阳西园市场、湖南邵阳市场、河北邯郸天仙批发市场、江苏扬州联谊市场、浙江衢州市场；价格波动的市场有：广西南宁海吉星市场（上涨1-2毛）、广东深圳海吉星市场（走低）、广州江南市场（走低2毛）。

　　小黄姜价格稳定的市场有：厦门江头市场、广东虎门市场（鲜姜上市）、深圳海吉星市场、浙江衢州市场、湖南邵阳市场（仔姜下市，新姜上市）、湖北武汉四季美（鲜姜上市）；价格走低的市场有：广州江南市场（走低2毛）。

　　4、出口行情回顾

　　10月大姜出口比较好，由于大姜价格比较低，出口订单价格比较便宜，中东订单未见明显缩减，同时欧洲等国家的节日效应，需求也有所增多，出口加工厂盈利尚可，出口量仅较有些微减少。出口订单的价格小幅向下波动，以安丘出口加工厂交易价格为例，其中中东保鲜姜（50g）5000元/吨，出口美国保鲜姜（250g）报价6600元/吨，出口欧洲风干姜（200g）报价由8500元/斤跌至7500元/斤，跌幅11.76%。11月下旬出口加工厂开始使用新姜做订单，订单价格或将走低。

　　二、2018年10月生姜行情分析和11月展望

　　大姜：

　　1、农户：前期农户为储存新姜，集中性倒井腾窖，导致市场货源供大于求，拖拽姜价被动走低；中后期因农忙，加之农户并不着急卖货，所以黄姜货源供应减少，供应不足，而终端市场对于大姜的需求在回升，姜价偏强运行。

　　预计11月农户黄姜货源供应不多，将开始出售新姜，新老生姜价格接轨。

　　2、国内批发市场：国内市场需求稳定，但是本月上旬新姜和姜母的大量供应，使得采购商对于黄姜的需求有所减少，下旬随着姜母和新姜供应的减少，大姜需求增多，提振大姜价格。

　　预计11月，姜母和新姜退市，新圆头姜上市，圆头姜或将去掉部分黄姜的市场，黄姜需求减少。

　　3、出口加工厂：尽管已经不再是出口旺季，因为大姜价格便宜，所以出口订单也一直比较多；上旬加工厂从市场拿货，下旬采购冷库货源，因为整体货源供应充足，所以加工厂拿货压价挑拣较普遍，未能提振大姜价格和行情。

　　预计11月新姜开始供应，对黄姜的需求将会减少，或对冷库姜消化产生不利影响。

　　中国姜网分析师认为，11月大姜黄姜行情震荡运行，成交量减少；圆头新姜交易量逐步增多，价格小幅波动。

　　小黄姜

　　1、山东产区前期集中性倒井腾窖货源供应充足，行情偏弱运行，姜价走低。中后期集中性采收新姜，导致黄姜货源供应不足，行情偏强，价格回涨。整体黄姜供应不少，采购商需求增多有限，整体行情震荡运行。预计下月黄姜供应不会太多。

　　2、湖南产区窖存老姜供应宽松，国内市场以按需拿货为主，需求先少后多，导致价格走低，后期交易有所好转，因余货已不多，预计下月黄姜将售罄。

　　3、由于南方产区连阴雨天气较多，整个10月新姜采挖比较少，加之储存商收储热情不高，导致整体行情偏弱，新姜价格阶梯状走低，成交量有限。下月新姜大量采挖，货源供应量增多。

　　综合以上，姜网分析师认为，排除天气因素，下月小黄姜老姜交易结束，价格小幅调整；南方新姜大量上市，在储存商收货不多的情况下，新姜价格或震荡偏弱运行。

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