大姜热、小黄姜冷，是为何？
——2017年第52周行情回顾暨2018年第1周行情预测

　　一、第52周生姜交易行情回顾

　　2017第52周(2017.12.24-12.30），老姜（农户窖姜，下同）交易扫尾。新姜（圆头新姜，下同）交易量稳中有增，批发商正常采购，储存商和加工厂采购较积极，价格稳中偏强，行情向好运行。南方产区小黄姜菜姜和烤姜价格稳中有落，成交量一般，窖姜供应不多，价格高，走货慢，行情清淡。北方产区小黄姜新姜交易量有所增多，但交易活跃度不高，购销一般，老姜交易零星。(为了您更方便找到我们，请关注本站公众号：jiangwang51)

　　1、大姜交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周昌邑产区整体交易比较平稳，老姜交易结束，新姜价格多在区间波动并无明显涨落。新姜掉皮现象基本结束，发市场客商正常采购，需求相对稳定，走货属于正常水平。预计春节备货前，终端市场需求并无明显变化，行情平稳运行。

　　与上周相比，宏大市场上货累计车数在2810车左右，琨福市场上货累计车数在2060车左右，两个市场货源的供应总量较上周基本持平，交易正常，走货一般。

　　如图一所示：昌邑市场本周圆头洗姜价格在区间内波动；优质洗姜均价2.34元/斤左右，与第51周均价2.34元/斤左右相比，价格基本持平，与去年同期均价2.60元/斤左右相比，下跌9.89%。

图一 第52周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘产区黑埠子和盛大市场上新姜交易量不多，市场上货源多为不能入库储存、质量稍差的姜，优质货源较少，发市场客商正常采购，但因质量问题多有压价收货的情况，购销随行，姜价基本稳定，走货正常。

　　由于气温较低，部分发市场客商不在市场采购货源，而由小贩直接送货，交易较活跃。储存商和出口加工厂入库采购交易仍较活跃，交易量较大，占当地总交易量的8成左右，成交货源质量偏上，成交价格较市场价偏高1毛左右。

　　冷库山洞姜：还有少数发市场客商和加工厂采购，货源供应不多，成交量比较少，多数冷库货主已经停售，等待来年机会。

　　黑埠子市场上午上货多在10-15车，累计97车左右；下午上货多在15-20车，累计113车左右；市场上货量较上周减少20车左右。盛大市场每天上货多在160车左右。

　　如图二所示：安丘市场大姜价格继续稳定运行。优质姜均价在1.55元/斤左右，与第51周均价1.56元/斤左右相比，下跌0.91%；与去年同期均价1.70元/斤左右相比，下跌8.82%。

图二 第52周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜产区老姜交易量零星，成交以质论价。询价问货的客商人数增多，但因价格问题并无货源成交；客商仍在东北产区采购低价新姜。农户卖货意愿不强，购销不旺，成交量不多，行情平稳。

　　平度产区周末以前以发市场客商采购为主，周末储存商和加工厂采购量增多，走货变快，但出现农户惜售，要价强硬的现象，收货略有难度，价格和行情暂稳。

　　青州产区成交量仍较大，储存商、出口加工厂采购泥姜，需求高，拿货意愿强，购销两旺，泥姜价格偏强5分左右；发市场客商采购洗姜，需求稳定，走货一般，价格平稳。

　　莱州产区老姜交易基本结束，零星上货。虽然农户想要卖货，但采购客商采购价格未达心理价格，市场上货稀少，新姜主流成交价格未形成，处于无行无市的状态，购销不旺。

　　沂水产区新姜成交量不大，多数客商仍在其他产区采购货源，需求增加略慢，走货一般，价格和行情平稳；老姜交易扫尾。莒县产区老姜交易零星，新姜交易量增多，价格平稳，除发市场客商采购外，储存商也有采购，购销活跃度较高，行情好转。唐山地区采购客商人数仍较多，农户卖货积极，购销两旺，新姜成交量大，走货好，行情活跃，价格平稳。乳山产区新姜交易量不多，主要是周边县市批发商前来采购，外贸采购商和外地批发商并无收购。

图三 第52周莱芜生姜价格走势图

　　2、小黄姜交易行情回顾

　　北方产区新姜交易活跃度提升，老姜交易量零星。临沂沂水农户出售小黄姜意愿不强，货源供应不多，发市场客商采购较积极，走货较好，因货源质量变化价格小幅调整。日照莒县农户因新姜价格低，出售货源不多，且小黄姜质量偏差，由发市场客商采购，购销清淡。其他产区小黄姜开始供应，但因价格未达农户心理价位，加上南方小黄姜价格较低，客商无意高价采购，导致成交零星，购销清淡。

　　南方产区新姜成交量不大，行情以稳为主，价格小幅走低。云南罗平和文山产区受霜冻影响，菜姜交易量减少明显，发市场客商按需采购，姜价因农户卖货增多而有小幅走低，购销不活跃；烤姜价格基本稳定，因干姜价格较低，整体交易量并不大。贵州惠水窖姜仍没有上市，目前仍地里鲜姜交易为主，购销平稳。安徽临泉产区货源交易量不多，但因姜母货源减少，窖姜交易量增加，行情无明显变化，购销一般，价格稳定。湖南汝城地里新姜仍有少量交易，窖姜开始供应，但农户要价较高，同时货源质量较差，原有意备货的批发客商因此放弃采购，行情没有明显起色，购销清淡。

　　3、生姜批发行情回顾

　　2017年第52周销区市场，南方销区小黄姜价格受产区影响，有小幅走低，走货一般，新大姜销量逐步增加，价格平稳。北方产区新大姜价格平稳，需求稳定，走货平稳，老姜交易基本结束。

　　北京新发地市场老姜货源交易结束，新姜价格稳定，终端批发市场按需拿货，由于新姜不再掉皮，居民接受度较高，走货稍好，交易平稳。河北魏县天仙果品市场新姜价格稳定，交易量处于偏上水平，居民对于生姜的需求平稳，购销活跃度较高。

　　湖南批发市场云南小黄姜价格便宜消化较快，更受居民欢迎，其他产区小黄姜走货普遍不及云南姜，山东新大姜多为餐饮业采购，成交量一般，价格平稳。湖北武汉批发市场山东大姜交易基本结束，新大姜价格稳定，终端需求稳定，云南小姜因产地价格走低，姜价下调，消化依旧不快。广西海吉星市场老大姜交易结束，新大姜走货较好，云南小姜走货并不快，价格受产区影响有小幅走低，消化一般，整体行情平稳。

　　二、2018年第1周行情分析及展望

　　大姜：

　　1. 产区气温低，大姜保存时间有限，加之当前货源供应充足，并无备货需要，所以下周批发采购客商以按需采购为主，即终端市场需求在一定范围内波动，暂无提振姜价的可能。

　　2. 安丘、青州及平度等地不断有储存商介入收购货源，出口加工厂采购也较积极，需求有逐步增加之势，或提振姜价上行。

　　3. 临近年关，农户变现需求较高，卖货积极性高，预计下周新姜货源供应仍较宽松。

　　中国姜网（www.jiang7.com）分析师预计，未来一周，新姜行情稳中偏强运行，交易量小幅增加，购销活跃，整体走货稍快。

　　小黄姜：

　　南方产区窖姜货源供应不多，货源质量不高，同时农户看好后市行情、要价普遍偏高，导致客商采购不积极，成交量零星，因终端市场需求平稳，预计下周窖姜价格和行情平稳；云南菜姜或将因降温影响导致大量货源涌向市场，而出现受次货冲击到姜价继续下行的可能；因干姜价格未有起色，预计烤姜交易仍是不温不火。北方产区因气温较低不利交易，同时南方姜较便宜，发市场客商对于北方新姜的采购意愿仍不强，预计下周新姜交易量仍不多，购销不旺，价格平稳为主。

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