大姜交易活跃，小黄姜需求不济
——2017年第51周行情回顾暨52周行情预测

　　一、第51周生姜交易行情回顾

　　2017第51周(2017.12.17-12.23），老姜（农户窖姜，下同）货源剩余量零星，供应减少，需求不多，优质货源走货尚可，姜价平稳为主。新姜（圆头新姜，下同）货源供应稳中有增，整体交易活跃度较高，行情尚可；发市场客商采购意愿不强，采购需求一般，压价挑拣采购，储存商收购热情较高，拿货量较大。南方产区小黄姜菜姜和烤姜交易不活跃，货源供应多，需求一般，行情偏弱运行；北方产区小黄姜新姜开始批量交易，行情一般，老姜交易零星。

　　1、大姜交易行情回顾

　　昌邑产区：

　　本周昌邑产区老姜货源剩余量很少，市场上货量也不多，发市场客商按需采购，优质货源走货较好，差货不好消化，整体走货稳中偏慢，价格稳定，购销一般。

　　新姜货源供应逐步增多，发市场客商采购积极在周中开始降低，加之货源供应充足，多压价挑拣，导致姜价走低，整体成交量增加，走货一般，行情以稳为主。

　　与上周相比，宏大市场上货累计车数在2930车左右，琨福市场上货累计车数在1970车左右，两个市场货源的供应总量较上周增加1200车，新姜交易量约占总量的9.5成，老姜仅有零星交易，需求小，走货一般；新姜供应增多，走货渐慢。

　　如图一所示：昌邑市场本周圆头洗姜价格稳中偏弱；优质洗姜均价2.34元/斤左右，与第50周均价2.69元/斤左右相比，下跌13.26%，与去年同期均价3.58元/斤左右相比，下跌9.47%。

图一 第51周昌邑生姜价格走势图

　　安丘产区：

　　本周安丘产区黑埠子和盛大市场上新姜成为交易主流，黄姜交易基本结束，仅有少量发市场客商进行采购，成交量很小。目前在市场上进行采购的人员都是发市场客商，由于终端市场走货慢，客商采购积极性不高，拿货挑拣，导致市场交易变慢，走货不快。

　　储存商和出口加工厂在市场外收储新姜，虽然天冷不利于入库储存，但交易热情未减反增，需求量增多，成交量是市场上的10倍以上，成交价格也比市场价格偏高。

　　冷库山洞姜：多数出口加工厂采购新姜加工货柜，仅有少量订单使用冷库货源；发市场客商也不再采购，虽然货源供应充足价格便宜，但因质量不及新姜，采购需求有限，交易处于收尾期。

　　黑埠子市场上午上货多在15-20车，累计108车左右。下午上货多在20-25车，累计128车左右；市场上货量较上周增加15车左右，农户手中黄姜（窖姜）交易结束，新姜交易为主。

　　如图二所示：安丘市场大姜价格稳定运行。优质姜均价在1.60元/斤左右，与第50周均价1.60元/斤左右相比，价格持平；与去年同期均价1.70元/斤左右相比，下跌5.88%。

图二 第51周安丘生姜价格走势图

　　其他大姜产区：

　　莱芜产区发市场客商多在东北产区采购低价货源，当地仅有部分客商在采购，圆头姜交易量逐步增多，老姜交易持续减少，交易依旧是不温不火，成交量不大。出口加工厂受昌邑地区影响多压价采购。

　　平度产区因气温较低，储存商不再收货入储，新姜需求大幅缩减，同时发市场客商需求有限，货源供应较多，姜价回落，整体交易先快后慢，成交尚可，行情以稳为主。

　　青州产区农户卖货较积极，仍以储存商、出口加工厂和安丘商贩采购新姜为主，成交量大，购销活跃，行情较好；发市场客商受终端市场走货慢影响，采购洗姜意愿降低，走货不快，行情一般。

　　莱州产区老姜货源扫尾，周边地区市场采购，优质货源较少，成交以质论价，购销不旺，交易量较小，行情平稳。新姜开始零星上市，客商试探性拿货。

　　沂水产区新姜交易量增多，发市场客商采购，老姜零星交易，行情有所好转。莒县产区冷库和山洞老姜交易收尾，新姜大量上市，价格走低，交易活跃度较高，走货见快。唐山地区新姜交易活跃，成交量较大，走货较好，价格稳定。乳山产区新姜开始上市，质量不高，本地批发商采购，暂无外地客商要货，交易量不大，走货不快，交易不活跃。

图三 第51周莱芜生姜价格走势图

　　2、小黄姜交易行情回顾

　　北方产区新姜交易量增多，老姜继续扫尾。临沂沂水小黄姜交易量开始增多，由发市场客商采购，老姜成交零星，交易缓慢。日照莒县新姜开始上市，供应量不大，价格混乱，老姜交易扫尾。其他地区小黄姜暂未大量供应，由于当前黄姜价格低，农户出售新姜的意愿不强，同时气温较低，基本没有农户出售货源，交易尚未开始，采购客商基本都在南方产区收购。

　　南方产区新姜价格稳中有落，成交量一般，行情偏弱运行。云南罗平姜价先落后稳，采购菜姜的客商需求在周中回升，走货好，行情好转；烤姜上市量较大，但加工户和加工厂采购一般，购销不旺。云南文山受降温影响，农户出售货源积极，货源供应多，采购商需求有限，姜价走低，行情偏弱运行；烤姜交易量一般，价格走低，购销不活跃。安徽临泉产区农户出售窖姜增多，优质货源走货较好，成交占总量的一半，姜母走货正常，行情好转。湖南汝城交易以地里新姜（货源非常少）为主，批发商有意采购圆头新姜为春节备货，预计下周新姜交易量将会明显增多。

　　3、生姜批发行情回顾

　　2017年第51周销区市场大姜处于新老过渡期，南方销区小黄姜价格稳定，市场需求小幅增加，新大姜需求有所增多；北方产区新大姜较热需，走货好，价格平稳，老大姜零星交易。

　　北京新发地市场老姜交易量零星，消化较慢；新姜销量约占9.5成，终端需求多，走货较快，行情相对较好。河北魏县天仙果品市场老姜零星走货，消化慢；新姜交易占9成以上，正值销售旺季，加之姜价低，需求好，走货快。

　　湖南批发市场本地姜交易结束，外地小黄姜交易量开始增多，价格便宜的云南姜走货较好，贵州窖姜上市，价格较高，消化量不大。广西海吉星市场老大姜销量较小，新大姜较受餐饮企业欢迎，走货量渐多；云南小黄姜价格较低，居民采购量较多，销量较好。湖北批发市场新大姜走货有所好转，老姜交易零星；云南小黄姜由当地居民采购，需求不多。

　　二、2017年第52周行情分析及展望

　　大姜：

　　1. 终端市场基本完成新老大姜的过渡，同时气温低不利于生姜的保存，批发商对于大姜的采购量大幅增多的可能性较小，预计下周批发商对于大姜的需求量将趋于稳定。

　　2. 安丘和青州的储存商和出口加工厂收购新姜热情较高，提振泥姜价格偏强运行，根据当前的情况来看，下周入库储存商对新姜采购量仍较多。

　　3. 农户卖货意愿较强，预计下周新姜货源供应处于充足的状态。

　　中国姜网（www.jiang7.com）分析师预计，未来一周，新姜价格以稳为主，小幅调整，供求平衡，成交量大，交易活跃，走货较好。

　　小黄姜：

　　南方产区终端市场需求基本稳定，批发商采购需求有限，农户卖货意愿较强，货源供应多，行情偏弱运行，因当前菜姜价格已处于低位，继续下行空间较小；干姜价格不高，影响烤姜行情偏弱，烤姜也将延续购销不旺的态势，价格平稳运行。北方产区新姜圆头结束，供应量将继续增多，受云南姜价低和农户惜售影响，预计姜价以稳为主，行情平稳；老姜交易继续扫尾。

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