无论是大姜、面姜，还是小黄姜，在近期都面临着新老生姜交易主体更迭的问题。从产区市场交易情况来看，小黄姜新姜已是主流，大姜更迭刚刚开始；具体如下：(为了您更方便找到我们，请关注本站公众号：jiangwang51)

　　目前小黄姜交易已经从老姜过渡到新姜，北方老姜虽然货源剩余量仍较多，但小黄姜采购客商基本都已转战南方新姜产区(以云南为主)进行收储和采购发市场货源，北方小黄姜产区交易量寥寥无几，接下来的一个月内，北方小黄姜圆头姜将会上市交易，但受南方产区影响，北方产区在终端市场春节备货前，无论是窖藏的老姜还是圆头新姜，交易都将处于不温不火的状态。南方小黄姜在接下来的几个月内，将会成为小黄姜的交易主流品种，加上今年受气候影响，南方产区小黄姜受灾较重，优质新姜人气较高，预计后期南方优质新小黄姜将成为抢手货。

　　山东产区大姜目前圆头姜正在陆续上市，虽然上市量不多，尚未成为交易主流，但部分终端市场采购商已开始采购圆头新姜，挤占了老姜销售空间，老姜需求进一步缩减，而当前市场黄姜(即大姜老姜，下同)货源偏多，预计后市黄姜行情继续偏弱运行，而黄姜即将失去主导价格和行情走向的权利。当前采购黄姜的发市场客商多集中在昌邑、安丘、青州产区，因货源供应充足，黄姜价格低廉，利润空间高于其他地区;但因为货源持续处于供大于求的状态，黄姜行情疲软，导致其他山东产区交易不温不火，价格偏弱运行。随着圆头姜上市量的持续增多，黄姜价格的季节性下行通道已经开启，下跌幅度将会有市场圆头姜的交易情况决定。

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