2023生姜价格高，生姜人收益丰厚，是大家可喜可贺的一年，新的2024未来形势仍是充满变数，行情运行中仍会受诸多不确定因素干扰，我们生姜人，在未来生姜种植、生产、销售过程中，谨防姜价是否还会发生过山车？在未来的行情中，我们如何把握生姜高价机会？如何规避市场风险？如何制订卖货计划？我们手里的姜是存还是顺行卖？对于生姜种植，2024年我们是多种还是少种？种姜、如何才能获取更高的经济效益？怎样才能卖个好价钱？

　　要想把姜卖好？首先要分析有哪些因素会影响生姜价格？

一、影响生姜价格的因素

　　1、种植面积对价格的影响

　　生姜种植面积是生姜产业链，各环节关注的重点，面积的变化对生姜产出总量有决定性，生产总量的多少对价格有协同作用，于此生姜种植面积是影响价格的关键因素。

影响生姜价格的因素--种植面积

　　上图是全国生姜种植面积与山东种植面积的一个变化对比，从图中看出21年，23年是最近几年生姜种植面积扩种明显的年份。扩种原因？21年扩种主因是20年后期姜少，价格高，高价因素刺激了21年扩种，当年全国面积达到将近600万。23年扩种主要由于22年减种减产，双减效应，以及市场需求放大，提振了生姜行情，再次激发姜农种姜积极性，由此23年全国面积再次增加到500万亩左右。

　　图中发现，种植较为集中的山东产区，最近两年面积却是减的多，增的少，这是为什么呢？原因，老产区长年连作重茬，病虫害多、投入多，产出少，加上老产区种植户老龄化，有少种或者弃种现象，再就是一些有资金，有实力的种植户，夸区域去河北、河南，或者老产区外围包地种植的增加，因此山东老产区种植面积趋于减少。

　　总之、面积围绕着价格，价格围绕着供应量循环影响。生姜种植面积大，生产量就大，生产量大价格就低，价格低就会减种，减种生产量小，量小价格就高。

　　2、气候对价格的影响

影响生姜价格的因素--气候影响

　　气候的影响主要是温度、旱灾、涝灾等对产量、质量的影响，由此对价格形成提振。比如19年山东产区生姜生长阶段中期干旱，后期阶段性低温影响，导致单产量下降，成就了20年高价；再如21年挖姜季节，北方产区断崖式降温，导致生姜受冻、质量下降，损耗大，结果22年姜价前低后高；22年生姜种植期，部分主产区遭遇倒春寒，推迟种植，造成生姜出苗率差，出苗慢，生长关键期又赶上北涝南旱气候，造成22年生姜减产，奠定了23年价格高。23年生姜产区虽然受到气候影响，但对生姜种植较为集中的，单产最高的生姜主产区，山东产区相比去年还算风调雨顺，因而23年生姜总产量增加。通过以上年份的气候变化，由此都对当年生姜长势、产量、质量，价格等产生了直接影响。

　　3、供应总量对价格的影响

影响生姜价格的因素--供应总量

　　供应量与产地面积和单产增减，姜农收益高低密不可分，面积和产量，决定着年度总供应量的多少。上图是19年到23年山东新上市泥姜价格的变化情况，如21年面积增、产量大，供应多，问题姜多，导致新泥姜价格低至0.50-0.60元/斤，由此22年面积下降，又逢减产，所以当年供应量减少，这样新泥姜价格被提升到2.70-3.70元/斤，从各年份的新泥姜价格变化来看，价格的形成，主要取决于产新总供应量的影响。

　　4、金融属性对价格的影响

　　目前生姜不是单纯的一种调味品，它还具有金融属性和存储价值。它不仅引起姜农、冷库主、加工厂、出口商的存储，而且还吸引了大量的行业外资金的参与。也就是说生姜价格的变化，不仅受供求关系的影响，还受买卖情绪推动的影响，以及资本力量拉升的影响。

　　5、人气对价格的影响

　　人气是受以上几方面因素共振下而形成的，人气具有两面性，条件利好时，人气有提振价格的一面，那么条件利空时，它有压制价格的一面。

　　6、市场需求对价格的影响

　　在市场需求中，鲜食生姜在整个消费中占比最大，比重大约为70%，其次是加工，量占比大约9%，出口占比大约6%。从生姜需求来看目前主要以鲜食为主，其次就是加工，加工除了日常的姜干、姜块、腌渍姜外，随着养生观念的不断提高，姜油、姜粉、姜糖、姜膏等深加工产品也逐步增多，但占比体量有限，由此目前只有鲜食消耗对行情影响比较明显。

　　总之、生姜虽是日常生活中的调味品，但需求相对刚性，价格在一定范围内，市场需求量变动不明显，因此决定生姜价格的主要因素是市场供求。

二、回顾23年生姜产销形势

　　为了分析未来生姜行情走势，首先必须了解，以往年份生姜行情的成因和发展，在此基础上引发、总结对未来行情影响的条件和动能，从中做到机会早发现，风险早规避，那么接下我们就一起回顾一下，以往年份生姜价格走势历程，需要我们注意，在以往年份生姜价格走势中，有哪些值得大家总结的问题，有哪些需要我们避开的雷区。

　　接下来我们看下图，这张图是昌邑洗姜，2011-2023年价格走势，我们从以上价格波动中来寻找行情规律。

2011-2023年昌邑优质洗姜价格走势

　　从图中看出2014年，2020年、2023年都是价格相对比较高的年份，大家是否发现每达到一个价格高峰，之后都会出现一个悬崖式下跌，再从价格的曲线变化来看，每波大行情趋势形成之前，都会经历一个长则3-5年，短则3-4年的缓慢的价格爬坡期，大行情出现时，前提几乎都是减种后，或者经历大的气候灾害时，价格浮动明显的时间点，要么3、4月份的拿姜种或种姜农忙期间，要么气候多变的6、8月份，要么就是新老接轨前的9-10月份，然后通过对比每次价格低潮期，多是在5-6月份。那么在经过每波大涨行情之后，几乎都是扩种的年份，而且大涨之后掉钱的行情都是比较急促直下的，就此来看每波行情的走势是涨的慢掉的快，所以建议大家在连续涨钱行情的半山腰，逢高价，逢快行卖货，不要过度惜售，不要过度贪高。根据以上价格变化的时间节点，价格从低到高的轮回都会经过鼎盛、衰退、萧条、回暖周而复始的变化，接着我们对以往价格曲线进行延伸，再结合市场实际，由此类推24年是生姜高价后的过度年，这时期是有机会有挑战，有盈利也有风险，就看我们来如何捕捉市场商机，怎么避开风险。

　　下面我们再看看最近的2023年生姜1至11月份的价格走势情况，图中蓝线代表昌邑洗姜价格走势，黄线代表安丘泥姜价格变化情况。大致来看23年洗姜和泥姜走势几乎如出一辙。从图中明显看出前半年价格是低开高走，下半年是高位下滑。

回顾2023年生姜产销形势

　　前期价格上涨，主要是22年生姜减产、大家对价格期望值高，姜农惜售情绪偏重，因此在3-4月份拿姜种和种姜农忙的时候，同时4-6月份储存商入库进场，加上终端市场需求旺盛等连锁反应，生姜价格上升到截止目前，乃至于全年的最高价，4.5月份泥姜达到7块以上，6.7月份洗姜上升到9块以上。8.9月份市场货源供应群体增加，也就是市场上货由原来的姜农卖货，又增添了冷库姜卖家的加入，而此时需求并没有同步放大，又赶上红芽姜，青苗姜提前上市，交易中价格虽有几次上冲的表现，但最终还是受市场供大与求的影响，多次反弹失败，由此给生姜人惜售等价的心理造成阴影，也为10月份的价格飞流直下埋下隐患。11月份市场好质量黄姜减少，窖底姜、次姜增加，库姜卖货力度加大，新圆头姜提早卖货，新老次姜价格低，拖拽黄姜价格，由此黄姜价格呈现断崖式下滑。

回顾2023年生姜产销形势

　　总之23年生姜价格走势，1-3月份是阶梯上涨，3-4月份是扶摇直上，5-9月高位震荡，10-11月份是连续回落，如果把2023年生姜一路走来的行情分阶段解读，从量价关系角度来说，第一阶段是量价齐升，第二阶段是冲高盘整，第三阶段是高位整理，第四阶段是货多价落。黄姜由于惜售，货量后压，结果被红芽姜，青苗姜，库姜挤出了上涨的车道。通过23年一路走过的生姜行情，10月份之前没卖的，多是犯得过度惜售，过度贪高的错误。再说高价的时候恰是需求旺盛期，也是大多人不认卖的时候，大多数人都有越涨越不卖，越掉越卖的通病，经过23年姜价的过山车，提醒大家以后一定理性对待预期，做到知足常乐，注意错峰卖货。23年的生姜行情最终不管结局如何，从今年黄姜高价持续时间上来看，无论是环比还是同比，在历史年份里占比时间都是最长。

三、2023年生姜高价原因

　　1、种植面积减少

　　种植面积减少的原因，主要是收益不理想，因此生姜面积的变化，与生姜价格高低，种姜人收益多少密切相关。

2023年生姜高价原因--种植面积减少

　　上图这是最近4年，北方与南方生姜面积的变化图，通过对比，22年是近几年，无论是北方还是南方，面积都是最少的一年，22年面积减少的原因，还的从21年种姜赔钱说起，无论哪种作物，面积大，供应量就大，量大价格就低，生姜也是如此，价格低就伤农，伤农就会减种，在22年4月份，中姜网生姜研究团队，为了了解姜农的种植意向和种植面积，分别去了生姜主产区山东、河北、湖北、湖南、广东等产地走访，走访中了解，当年由于低价影响，极大打击了姜农的种植积极性，特别是21年种姜越多的种植户减的越多，甚至有些种植户谈姜色变，由此22年种植面积减少。走访结束中姜网调研结论22年种面积相比21年减种幅度大约30%-40%，减种预示生产量减少，那么，生产量小促就了23年生姜价格高。

　　2、极端气候影响

2023年生姜高价原因--极端气候

　　气候是影响产量因素之一，但也是影响价格的因素，由于22年气候异常，极端天气多发，影响生姜长势，以产区为例，北方产区3-5月倒春寒干旱，7-8月份雨涝多灾，南方产区前期雨多成涝，后期高温干旱严重，部分区域雨量及高温程度，甚至刷新了当地有气象以来的最高值，以上极端气候影响了生姜正常生长。其一造成姜田缺苗断垄，苗子大小参差不齐，小苗、弱苗占比大，其二，雨涝姜田积水，引发根部病害，高温引起烤苗死苗等生姜叶部病害，以上情况导致22年生姜产量减少，由此给23年生姜高价奠定了基础。

　　3、管理力度降低

　　由于21年种姜赔钱，22年种植户管理粗放，当时产区调研时发现有些产区部分姜田病虫害任其发展，危害严重。当年由于姜价低，姜农对药肥投入资金降低、药肥使用量减少。导致生姜产量下降。也为23年生姜高价增加了动力。

　　4、社会热钱介入

　　大家看到22年生姜种植面积减少，产量减少，双减提升人气，吸引外部资金介入，资本力量推动23年生姜行情向高发展。

　　以上几方面因素，对23年生姜行情有着持续性推动，助力的作用，为此奠定了23年生姜高价运行。

　　以上我们回顾了23年生姜行情运行形势，分析了23年生姜高价原因，可是仍有部分生姜人由于受各种因素的影响，对23年生姜行情把握的不太理想。

四、简述23年中姜网卖货建议

23年中姜网卖货建议

　　在23年2月8日中姜网生姜年会上，23年生姜产销形势报告，中姜网对2023年生姜行情的总体预测：23年新姜价格，还会承接22年生姜上涨的接力棒，行情还会再接再厉，继续冲高，未来有望突破2020年高点的可能性极大。(看好23年姜价高的理由，1.双减；2.量小；3.人气旺；4.收储积极；5.外部资金参与)

　　卖货技巧方面：大家在连续涨钱行情的半山腰，逢高价，逢快行的时候落袋为安。

　　报告还提示姜农朋友注意：

　　1. 预防因惜售造成卖货推迟，以防后期货多压市；

　　2.因为扩种，预防红芽姜、鲜姜为追赶黄姜的高价，提前上市，避免新姜挤占黄姜市场。

　　最后建议大家：

　　计划卖泥姜的朋友：抓住姜种需求增加，拉动泥姜价格的机会，出售泥姜；

　　计划卖洗姜的朋友：需要关注6-7月气候变化，趁机陆续卖货；

　　5月3日中姜网公众号头条：

5月3日中姜网公众号头条

　　文章中提示大家，23年扩种，假如没有特别的极端天气，如果气候正常，成就高价的时间节点将会前移（结果泥姜的高价时间出现在4月下旬，洗姜的高价时间出现在6月下旬）。

　　7月19日中姜网公众号头条：

7月19日中姜网公众号头条

　　文中警示大家，注意今年红芽姜种植相比往年增加，或有提前上市，抢占市场先机的可能，就此提醒姜农和存储商在利润空间仍旧比较充足的情况下，择机减仓出货。

　　10月7日中姜网公众号头条：

10月7日中姜网公众号头条

　　文章结尾提示大家，一定要时时注意新姜和库姜的冲击，谨防新姜搭乘黄姜高价的末班车，提防新姜和库姜把黄姜挤出上涨的车道，建议提前寻机出货。

　　以上结论，是天下良田农情研究中心，经过多次产区实地调研以及结合历年数据汇总的结果，现在来看这些提示，还是具有一定参考和借鉴意义的，提醒大家，要想了解更多生姜行情，产地市场，价格实时信息，欢迎扫二维码，关注中姜网微信公众号，抖音号、快手号，查看相关信息。

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五、24年生姜种植面积是增是减？

　　说到24年生姜面积是增是减，咱们先从种植成本说起，因为种植成本对面积增减有一定的影响，种植成本主要包括租地费用，熏地费用，姜种费用，农资费用，人工费用等等，对下表中所涉及的费用，说明一下，由于产区外扩，及新产区包地种姜的增加，以及随着连作重茬地的增多，因此以后租地种姜，种姜熏地将成常态。其中姜种价格和基础设施，人工等费用每年会有不同的变化，所以每年投资成本会随姜种、人工等费用的变化而变动。

种植成本

　　根据每年姜农所投入物料费用，结合每年测产平均单产量，那么，折合成本价21年大约1块5至1块6左右，22年大约在1块5左右，23年大约在2块左右，24年假如气候正常，单产正常的话，种植成本大约在1块6至1块8左右（当然有些姜农算起来成本，一般多是不包含租地费用，一些新地块没有熏地费用，因此成本有些出入）。

　　由此看出24年生姜种植成本相比23年是下降的，主要原因23年姜种贵，每斤平均6块5至7块5，就目前假如预估24年姜种价格在2块5至3块5之间，这样看来就姜种一项相比23年每斤少投入1半还多。因此受成本的降低，以及24年种姜前，好质量生姜价格不会太低等因素影响，有助于提振24年种植积极性，但从其它方面考虑，如人工费居高难下，再就是未来种姜新茬地更少，由此地租费用不会便宜，因而其它方面费用仍是只高不低，以上说明即便24年扩种意向成立，但受除了姜种以外的其它种植成本影响，预计扩种在23年种植面积的基础上也有限。

六、2024年行情展望与注意事项

　　未来行情的发展主要取决于生姜入储量和质量，以及未来种植面积、气候、产量、国内外经济形势等因素，结合产区实际，我们先看一下影响24年生姜行情的因素

　　影响近期行情的因素

　　1、由于今年挖姜和入窖阶段气温高，有部分产区有部分伤热姜，毛病姜，掉皮姜会冲击市场。

　　2、挖的晚的受的冻姜会影响行情。由于今年挖姜前温度高，如河南、安徽产区推迟挖姜；同时受网络舆论还会涨钱，影响挖姜了进度；接着11月份突然降温，地里姜受冻；由此受冻姜会集中上市，影响生姜市场价格。

　　3、外围及新扩产区，由于存储设施简陋和存储技术不成熟，影响生姜质量，短期内次货也会拖拽生姜市场价格和行情。

　　综合以上几方面因素，请大家注意，阶段时间内问题姜会冲击市场。

　　对行情有利的方面：

　　1、老姜剩余量小。在产区调研的时候据有关人士反映，截止11月下旬剩余两万吨左右，相比去年同期明显少。

　　2、新姜提前消耗。大家知道23年1-4月基本是以销售老姜为主，目前新姜便宜，市场占比大，消耗多。

　　3、市场刚性需求。前期因为姜价高，国内外都没有备货，中后期掉价国内外市场更没有备货，由此造成目前国内外市场一直处于要货状态。

　　影响长期行情的因素：

　　1、23年面积增，产量增，双增导致新姜生产量比去年大。

　　2、种植分散、储存分散，市场分流。

　　3、今年投资性存储少于往年同期。主要原因23年中后期存储成本高，现在多处于赔钱状态。

　　4、目前出口加工厂有一定的青苗备货。往年新姜彻底圆好头之前出口仍以黄姜为主，今年后期黄姜好质量的少，不少加工厂担心黄姜出现质量风险，多选择提前收购了部分青苗姜。

　　5、未来种植面积扩大，部分老产区或因重茬，或因种植老龄化有减种情况，但是外围如河北、河南、安徽产区扩种明显；再就是大姜产量高，近几年大姜价格比小姜高，因此南方二黄姜面积增加。

　　总之、受以上因素的互相加持的影响，毕竟24年是23年高价后的过渡年，更长远的行情仍需我们加以谨慎，最终市场还是由供求决定价格。

　　24年中姜网给大家的卖货策略和建议

　　出货时机

　　1、需要大家密切关注老姜库姜，窖姜次姜、新姜伤热姜，受冷姜等处理结束之际，在新姜惜售，好质量生姜出货不积极时卖货；

　　2、抓住节日及加工旺季卖货；

　　3、利用好拿姜种期间，姜种支撑行情的阶段卖货；

　　4、把握住雨季期间异常气候出现时出卖货。我们本着以稳盈利、获取市场均价的原则，因此建议大家逢高价，逢快行，分批卖货。

　　卖货建议：

　　1、剩余老姜果断出售，新姜好质量生姜逢高减仓；

　　2、不要过度惜售贪图高价，更不可盲目赌涨行；

　　3、利用好拿姜种时机，把握好雨季效应；

　　4、建议错峰分批卖货。

　　因为影响生姜行情的因素非常复杂，既有产品的供求关系，又有金融产品的杠杆等因素的影响，目前很难从单一的方面，去预测未来价格走势，以上只是基于目前市场供需状况，做出的决策，未来行情运行还要受制于新的种植面积、当季气候状况、生姜质量、供求心态等情况而定，中姜网会实时关注市场动态，及时会在中姜网公众号里提醒大家。

　　为顺应市场趋势，抓住趋势、跟随趋势

　　针对姜农来说，建议从以下方面着手应对市场风险。

　　1、相信专业团队，积极学习，科学种植技术；依靠实力平台，获取有关生姜价格，行情、面积、销售等信息。

　　2、理智面对价格暴涨暴跌变化，理性认清价格的波动，合理规划种植面积，提醒各位姜农不要跟风扩种，种姜赚多少钱，并不是种的面积越大，挣得钱就越多，主要在于投入和产出是否成正比，种的多不如种的好，因此提醒大家不要盲目扩种。

　　3、转变种植观念，要在如何增加产量，怎么提高质量上下功夫。

　　4、随着消费升级，要种迎合市场、质量具有竞争优势的生姜。

　　5、科学施肥，精准管理，争取逢时抢占市场；

　　6、行情变化无常，是由市场决定，种姜产量高低、质量好孬，完全是我们自己可以决定。

　　提醒姜农朋友：种植生姜不要因为价格涨掉，影响种植与管理，做到价格好时用心管理生姜，价格不好时更要精心管理，因为价格好时候什么样的姜都好卖，那么价格不好时，就是姜与姜比质量的时候。

　　最后预祝大家，种好姜，卖高价，发姜财！心想事成！做效益稳赚的“姜”湖赢家！做种姜界的常胜“姜”军！

　　了解更多生姜行情，查看实时生姜产地、市场等相关信息，欢迎关注中姜网。

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