随着近几年生姜流通渠道的拓展，市场销量越来越好，同时生姜种植面积受收益影响也在不断变化。但在实际生产经营中，受产量、质量等瓶颈限制也越来越明显，导致产业发展过程中存在着许多问题，需要引起大家重视。

　　首先从生姜种植端来看

　　1、生姜种性退化。大家知道生姜栽培是无性繁殖，无法经过有性繁殖进行世代更替，生命力得不到更新，容易受到病毒侵染，由此种性出现退化。

　　2、管理技术不当。在实际种植管理中，许多人仍受传统栽培和施肥模式影响，不遵循生姜生长属性规律，大量、盲目的乱用化肥，造成土壤病害问题、生姜品质下降。

　　3、气候环境多变。涝灾和旱灾、低温和高温，引发多种病虫菌繁殖，影响生姜产量和质量。

　　4、长年连作重茬。由于耕作土地有限，连作重茬造成的土传病害高发，由此土壤养分缺失和生姜自身积累毒素等问题越来越严重。

　　种植方面要实现生姜高产优质：

　　一要更新种植观念。

　　二要精挑细选姜种。

　　三要科学的种植管理技术。

　　实践证明只有好的姜种与科学的管理技术相结合，才能生产出来高产优质的商品姜，我们种姜人的效益才有保障。

　　再从生姜销售端来看

　　1、生姜精深加工产品种类较少，加工工艺与科技含量不高，产品附加值低。

　　2、产业链延升不够、市场竞争力不强，研发能力弱，功能性食品欠缺。

　　3、缺少规模化龙头企业，专业的生姜加工企业少，传统分散的作坊经营仍然是主流，产业基本停留在卖鲜姜原料和初级加工品状态，出口型的加工产品少。

　　4、我国生姜目前主要以鲜食为主，鲜食在生姜消费当中的比重达69%。加工占比生姜产量的9%，出口占比5.5%、姜种占比4%左右，损耗12.5%。

　　最后从生姜市场来看

　　1、生姜市场受供需关系影响，价格涨掉多变，农户收益不稳定，严重制约新技术的推广应用。行情波动剧烈，也极大的影响了生姜产业的可持续发展。

　　2、生姜属小宗食材，具有产地集中、存储分散，销售周期性强，生产量与质量易受气候和病虫害影响，行情波动大。

　　3、从生姜加工来看，除了日常的姜干、姜块、腌渍姜外，随着养生观念不断提高，姜油、姜粉、姜糖等深加工产品逐步增多，但由于整体加工生姜用量偏小，对行情影响不大。

　　总之：生姜作为日常生活中的调味品，需求相对刚性，国内需求量变动不明显，因此决定生姜价格的主要是市场供给。一般而言影响生姜供给的直接因素就是种植面积的大小、生产量的多少。

　　同时受供需行情推动，社会资本买进卖出等诸多因素也在影响生姜价格，而生姜价格的变化对农户的种植规模有决定性的影响，只有把综上关系协调好，我们姜价才能卖的更高！我们的经济效益才会更好！