2021年1月份生姜行情回顾及2月份行情展望

　　一、1月交易行情回顾

　　各大姜产区内，1月走货情况较为一般，行情有两周左右的时间内处于相对疲软的状态。货源质量方面，月初农户多以积极处理问题货源、毛病姜为主，后期主流、一般质量货源占据交易主要位置，价格方面也就以震荡调整为主。因当前处于卖货前期，好质量货源供应不多，价格相对稳硬。南、北小黄姜产区行情略有不同，目前小黄姜交易多集中在云南、贵州等南方地区，整体走货速度不算太快，但购销情况尚可，行情运行有稳有硬;北方因天气偏冷、农户惜售等原因，交易较为冷清。

　　二、1月生姜交易行情回顾及分析

　　1、大姜产区交易回顾

2021年1月昌邑大姜价格走势图

　　1月市场内整体来看，好质量货源供应不多，主流、一般质量货源占据市场份额较多，价格方面多保持震荡调整，行情稳中稍疲。

　　第一阶段(1月1日-1月9日)，受新年第一场极端寒冷天气影响，天寒地冻，因在低温条件下，生姜易受冻害，农户上货不多，市场有多日处于无交易状态下。因此在寒潮过后的交易首日，价格有小幅上调的情况出现。

　　第二阶段(1月10日-1月23日)，行情持续显疲态。极端寒冷天气过后，气温逐渐有所回升，市场内货源供应逐渐恢复，各市场货源供应量都较为充足。但采购买家的拿货积极性并未因天冷缺货而提高，其原因主要在于所供货源多为一般质量，买家多有挑拣，拿货不甚积极，价格因此有所下探。

　　第三阶段(1月24日-1月31日)，价格震荡调整，整体行情较为平稳。因逐渐接近年关，物流停运的消息虽是有传出，但多数买家的购货心态并不着急，采购仍以刚需为主，仅少数客商有少量备货的意向，价格因此稍有1到2毛的涨落调整。

2021年1月安丘大姜价格走势图

　　2、小黄姜行情回顾

　　云南产区：整体价格稳硬，农户对于手中所持好质量货源惜售情绪不减，客商按需采购，走货速度不算太快;而1月中期，受寒潮天气影响，部分货源出现问题，农户多积极出售此类货源，客商挑拣采购，价格差距因此稍有增加。后期随着年节临近，客商少量备货之后，拿货力度逐渐下降，部分货源价格由涨趋稳。

　　湖南产区：价格变动整体不大，买卖交易多是随行进行。采购买家拿货多是维持刚需，临近节庆，部分农户卖货积极性虽然较高，但要价还比较坚持，整体走货情况较往年显少。部分好货持有者要价在5.00元/斤左右，一般成交价格在4.00元/斤左右。

　　贵州产区：姜价稳中稍有上浮。本月前期农户卖货积极性尚可，采购买家拿货不多，多是维持刚需，成交量较为有限。月末部分客商稍有备货意向，价格较因此稍显偏硬。当地一般货源价格要到4.00元/斤左右。

　　山东产区：相比南方，北方小黄姜交易就显得较为冷清了。因目前南方货源充足，采购客商多是集中在云南、贵州等地进行货源的采购，所以前往北方采购的人数不多，交易量不大，价格也就没有太大变动。

　　3、批发市场行情回顾

　　大姜销区市场行情多是以稳为主，价格也并未出现明显波动。1月初，2021年第一场较强冷空气自北向南影响我国各地，一级批发市场卖家多是以销售存货为主，下游采购买家拿货也较为零星。月中下旬，受个别地区疫情反复影响，各地对于疫情的管控都有所加强，各大餐饮企业的就餐人数都有一定的控制，因此下游采购买家年前备货的积极性不高，多以少量备货或刚需采购为主。

　　小黄姜销区市场价格稳硬，走货情况较为一般，受产区供应的影响，好质量货源价格稍有涨势，因货源供应量不大，走货稍显紧俏;一般质量货源则多是买家挑拣采购，价格也没有太大变动。同大姜销区市场一样，年前按需定量采购。

　　4、出口行情回顾

　　2021年1月生姜出口价格多是轻微波动为主。受海运船只、货柜等问题，整体的运输时间有所延长，订单相较于往年来讲也是有所减少的情况，整体价格会有所显弱，但由于国内生姜价格一直保持在较为稳定的价格，所以出口价格并未出现太大的波动。目前中东保鲜姜(100g)报价在8500元/吨左右;美国保鲜姜(150g)报价在9100元/吨左右。

　　三、2021年2月生姜行情展望

　　大姜：

　　1. 农户：春节过后，各地将陆续开始姜种交易，为新一季的种植做准备，货源供应量或受到一定的影响，有减少可能。

　　2. 姜种方面：1月后期已有部分地区有姜种的零星交易，但交易量不多，受2020年生姜行情较好影响，预计节后，姜种交易或会有所增加。

　　3. 国内批发市场：今年二三级市场批发商节前备货不多，春节过后，手中所持货源或会有所消耗，节后采购积极性或会有所增加。

　　中国姜网(www.jiang7.com)分析认为，春节过后，生姜行情或会有所变动，目前部分地区农户扩种意向较为明显，预计姜种集中交易时节，商品姜供应或会稍有影响，价格不乏有上涨可能。

　　小黄姜：

　　当前南方小黄姜货源较为充足，走货情况尚可，采购买家按需定量采购，部分地区已出现零星姜种交易;北方产区走货情况则较为一般，去采购的买家人数不多。预计年后各地也将陆续进入姜种交易阶段，且受2020年行情向好影响，有扩种打算的姜农较多，需及时进行关注，合理规划种植。

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