自7月中旬以来，生姜价格连续上涨，目前在北京普通市场内，每斤生姜的价格也一路涨至12.8元。有市场商户反映，现阶段市场流通的生姜多为去年产的老姜，且山东产区受去年前期干旱、后期涝害的影响，产量较小，造成了现阶段姜价上升。

　　从较长时间内来看，今年的生姜价格在10月上旬已到达近5年的高点位置，且目前仍处于较高的位置，以山东潍坊昌邑洗姜价格为例，根据中国姜网历史价格显示，去年此时的黄姜均价在3.80-4.20元/斤，而当前优质洗姜价格在9.00元/斤左右。

　　今年价格频频上涨，已形成了三次涨潮，对于价格的上涨主要有以下几个因素：

　　（1）货源同比减少。除新产区以外，去年大部分地区的种植面积并未增加，而整体的产量又因干旱、涝害、病虫害等因素的影响有所下降。面积方面，南方产区，因2018年前期干旱，后期雨涝影响，收益明显降低，严重挫伤了姜农种植积极性，导致2019年面积减少。北方产区，生姜种植面积在原来基础上变化不大。而产量方面，2019年受夏季水淹风病害严重及后期气温偏低影响，造成单产相比2018年每亩减产20%左右。

　　（2）卖家认卖，买家认卖。2019年姜农受前几年前期惜售，后期集中扎堆卖货影响，价位不如上市初期，因此姜农多吸取以往教训，2019年产新姜出土就积极卖货，就此货源有效被提前消化，因而造成后市货源供应不足。

　　后期在货源有限的情况下，市场消化顺畅，对于价格拉升也有一定的作用。由此生姜市场看涨情绪呈高涨态势，农户惜售心态较强，也推动生姜价格持续走高。

　　（3）根据中国姜网数据显示，出口也起到了一定的提振作用。受今年新冠疫情的影响，全球陷入公共卫生危机当中，生姜因其特殊的药用、保健作用在各国受到一定推崇，从全球范围内来看，基本上只有中国的出口供应是有保证的。

　　当前鲜姜、老姜价格差距较大，部分销区市场鲜姜走货情况也较为良好，因此部分客商转向采购鲜姜，老姜的走货情况或会稍有放缓。

　　而鲜姜上市的同时，姜母也处于集中供应期，根据中国姜网数据显示，姜母价格在1.50-2.10元/斤，虽姜母品相等方面不足以替代老姜，但其本身的干物质累积情况尚可，价格便宜，对于老姜的价格也会稍有影响。

　　鲜姜的采挖多集中在霜降前后，但部分北方生姜产区如辽宁、河北等地因纬度稍高，采挖时间较早，进入圆头期的时间也会略早，新圆头零星上市，虽水洗之后略有掉皮，但也有客商进行采购，待上市增多，对于老姜或有一定冲击。

　　整体来看，“姜周期”呈现的多是3到5年一变动的情况，主要影响的是姜农的种植情况，一般受前一年价格走高影响，姜农多会选择来年进行扩种，在气候没有太大影响的情况下，增产是必然的，但国内市场需求定量有限，供过于求，价格势必会被拉低。

　　据中国姜网分析，目前生姜市场正处于周期性高位，受往年生姜市场后期姜农卖不上高价影响，今年姜农手中货源前期出售较多，因此后期剩余量不大，造成黄姜的后期翘尾行情，或会带动新姜青苗姜和圆头姜价格依然保持高位运行。今年虽有局地受灾情况出现，但整体来看，应该是增产的情况，姜农若前期惜售，想要留至后期销售，且若明年生姜在生长季节气候正常的话，那么生姜价格高位运行时间不一定有持续性和长久性，要么生姜行情出现高开低走的可能性较大。

　　由于今年姜价出现高点，利好情况明显，全国产区2020年种植面积约在466万亩，假如明年拿姜种之前姜价一直持续高位，预示2021年生姜面积有将会再次扩增，按常理来讲种植面积大相应产量也会大，由此市场，阶段性量供大于求的局势不可避免。

　　鲜姜采挖产季，中国姜网前往辽宁、河北等地进行了实地测产调研，不少姜农明年都有扩种打算，还是建议各位姜农朋友，根据自身情况，不要盲目跟风扩种。

　　同时，根据价格波动情况，转变卖掉不卖涨的固执理念，结合自身所持货源品质情况，进行先次后好的出售模式，进行有序分批出售。

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