今年姜市动荡频繁，由于去年种植面积缩减加之受病害、自然灾害等因素的影响，导致主产区单产有所下降，入储量也少于往年，小黄姜价格率先上涨，而后大姜也乘胜追击，再造上涨契机。大姜价格在7月出现第一次上涨，精品洗姜价格从5.10-5.30元/斤最高涨至7.50元/斤左右，随后从9月中下旬出现第二次上涨，精品洗姜价格从6.70-7.00元/斤涨到了8.20-8.30元/斤，成功突破8元大关，而后在10月初期新姜、老姜交替上市之际，迎来了第三波的涨潮。

　　一、9月价格上涨情况回顾

（2020年安丘泥姜价格走势）

　　从9月16日下午，山东的安丘产区价格有抬头迹象。因前期腾窖，姜农手中货源再次被消耗，双节即将来临，部分发市场客商担心后期货源不好组织，因此有提前备货的意向。由于货源供应有所减少，而客商的拿货需求增加，价格也就因此被拉升。同时，部分出口加工厂接受到了新的出口订单，对于行情的提振、价格的上涨也有一定的作用。

　　而后从上图中可以看到，进入9月最后一周，姜价出现了小幅的下探调整。因价格上升幅度较大，商贩、姜农的出货积极性有所增加，货源供应因此有所增加，甚至有两日安丘市场的出现上货爆满出棚的情况。此外冷库储存商也在出售自己手中的货源。而发市场的客商陆续结束了节前备货，拿货需求再次回归刚需采购，价格也就因此出现了下落的情况。

　　二、双节期间，价格再被拉升至年度新高

（2020年昌邑洗姜价格走势）

　　在经过了“双节”假期几天的清淡行情之后，部分客商前期所备货源有所消耗，市场走货顺畅，购销两旺，拿货积极性较高。而进入10月之后，北方产区陆续进入采收新姜的阶段，市场内的新姜、老姜均有供应，但老姜的供应量稍显偏少，从图中可以看到，10月4日开始姜价开始了新的上涨，尤其是5日、6日两天，客商担心老姜货源供不应求，稍有抢货的意向，各市场下货速度都很快，价格也就因此水涨船高，最高日涨幅在0.8元/斤左右。

　　但黄姜涨价的行情并未延续太久，因价格上涨幅度过大，而销区市场的高价位货源走货并不顺畅，客商拿货力度也就开始收紧，而新姜因与老姜的价格差距较大，且销区市场上新姜走货情况良好，部分客商开始转向采购新姜，而且拿货积极性较高，这对于新姜的也起到了一部分提振的作用。

　　三、“涨价”缘何接连出现？

　　1、货少。货少是今年姜价变动频繁的主要原因之一，从7月的涨价开始，无论是储存商还是姜农都把“姜少惜售等价”的心态展现的淋漓尽致。除新产区以外，去年大部分地区的种植面积并未增加，而产量又因一些病害、自然灾害等因素的影响有所减少。此外，今年的种植面积较去年增加12%左右，部分大姜货源作为姜种有所消耗，综合多种因素，货量剩余确实稍显偏少。

　　2、采购客商拿货积极。无论要价多高，市场都有需求，客商积极组织货源热情不减。因普遍反映今年货少，部分采购客商担心后期货源有所短缺，拿货情况还算积极。同时，山东周边部分产区，当地货源出售交易结束以后，有部分客商、经纪人等转移至生姜集中区山东昌邑、安丘等地采购，对于价格拉升也有一定的作用。

　　3、出口加工厂的小幅提振作用。受今年新冠疫情的影响，全球陷入公共卫生危机当中，生姜因其特有的保健效用，需求量反而稍有增加。今年前期出口加工厂多是按照订单，加工自己手中所持货源，但随着时间的推移，其所存货源被陆续消耗。部分加工厂陆续开始停工，9月中下旬，有出口加工厂接到了涨价后的新订单，开始采购货源，也对于价格的上涨提供了动力。

　　四、影响价格掉落的因素

　　1、销区走货不快。受今年大姜价格接连上涨的影响，部分销区市场的大姜走货情况并不是十分理想，甚至在一些市场上有部分采购客商用新姜货源进行了替代。

　　2、新姜、姜母上市，与老姜价格差距较大。当前北方产区新姜已陆续进入了采挖阶段，新姜(泥姜)价格多集中在2.90-3.20元/斤，姜母(泥姜)价格则多集中在1.00-2.00元/斤，由于新姜出土量越来越大，致此受价格差距影响，新姜有逐渐替代老姜的迹象，因此对于老姜的价格会产生一定的拖拽。

　　五、后期行情预测分析

　　综合上述情况分析，中国姜网分析师认为，后期老姜行情或会处于区间内震荡的状态，建议持有老姜货源的卖家，把握时机，调整卖货节奏，逢高有序出货。

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