今天有姜友提问“冷库存姜需要清洗姜块上的泥巴吗？”屏幕前的你是怎么看待这个问题的？是不是分为两种观点？一种认为没必要清洗，一种认为有必要清洗。小编咨询了几位老姜农与中姜网农技团队，把这个问题的答案给大家揭晓一下。

（冷库存姜 图片来源网络）

首先，肯定的和大家说冷库存姜不需要清洗姜块上面的泥巴，这是因为生姜表面的泥土在姜块搬运、储存、运输中起到一定的保护作用，可以减少摩擦、碰撞等机械损伤，另外也可以防止生姜在储存过程中失水和变质。

如果将泥巴清洗干净，生姜的表皮更容易受损和失水，从而增加变质的风险，所以一般我们在生姜出土后，要进行简单的晾晒，晾晒时间在2-3小时，晾晒的好处，首先，让姜块短时间接触阳光一方面可以杀菌，同时，姜块出土，接受短时间的晾晒，让细胞对新的环境有一个反应，增加姜块的木栓化，起到转折的作用。另一方面，也可以让姜块接触阳光，减少水分，以免入窖后水分过大，不宜储存。最后，晒姜时会掉落一部分泥巴，不用清洗，也起到清洁的目的。还有调皮的姜友说，泥巴在姜上也可以为姜块增加重量。

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